Как мне настоять капучино с реальной ванили в самогон?

Есть вопрос , который коснулся вливая кофе в зернах с ароматом ванили в процессе запекания, я делаю что-то немного другое. Недавно, мне удалось получить некоторые реальные бобы ванили (достаточно сложно найти, где я нахожусь), и я хочу, чтобы вкус двойной эспрессо выстрел с одной из них.

В вопросе я связан, комментарий как бы намекает, что вы могли бы просто очистить бобы и сделать их частью шайбу, а аромат может выйти потянул удар. У меня не так много места для экспериментов здесь, каждая упущенная в зернах добавляет 33.33% вероятности того, что я не получить это право, и не сможете наслаждаться вкусным напитком, я бы хотел сделать :)

У меня есть:

  • 3 целые бобы ванили
  • Мешок большой Арабика кофе в зернах
  • Высоко очищенная вода
  • Хорошая кофемолка / кофе-машина, довольно много, как вы бы найти в любой кофейне только один котел

Я хочу:

  • Двойной выстрел эспрессо настоянный на натуральной ванили добра

Как я могу добиться этого? Я должен использовать один целых зерен, более .. или возможно меньше? Я могу просто выскоблить зерна и упаковать семена в паку с шлифует? Просто потянуть за снятые с них на месте будет достаточно, чтобы извлечь аромат?

Я должен быть глядя более на молоко, чем на кофе здесь для достижения наилучших результатов?

Я знаю, что я мог бы просто попробовать это и выяснить это (или просто тратить три прекрасных и редких ваниль), я очень надеюсь, что кто-то сделал это, и сможет дать более точный метод.

+576
user1791710 5 янв. 2014 г., 2:01:41
40 ответов

Моя жена не любит разные текстуры, или "сюрпризы" в соусах. Таким образом, мне нужно пойти на определенные уступки при приготовлении пищи для нее.

Она не любит измельченного красного перца хлопья, но охотно примет Кайен на свои места.

Мой вопрос: Может ли эта замена быть произведена в любой ситуации? Я сделаю это, когда я сдабривая свои собственные блюда. Но у меня есть новая, я бы хотел попробовать, и я не уверен, если я могу сделать это.

Я собираюсь сделать Бурбон курицы, который призывает к перец. Хлопья будут тушении / уменьшение в соусе. Я читал это может быть ситуация, когда замена не будет работать.

Просто хотела услышать, что парень поваров сделал.

+921
bhnn 03 февр. '09 в 4:24

Помидоры на фото называются нарезки или глобус помидоры. Коэффициент конверсии будет существенно зависеть от размера нарезки помидоров.

А помидоры, как правило, будет достаточно однородным по размеру, нарезка помидор может варьироваться от 1,5 до 3-кратным размером со сливу. Если они близки к размеру бейсбольный мяч, что бы быть примерно 1,5 х конец диапазона. Если они ближе к размером с мяч для софтбола, который является 3-кратным конец диапазона.

Я не уверен, что ваш рецепт, но вы должны быть осведомлены о двух свойствах помидоров. Во-первых, они имеют гораздо более низкое содержание воды, чем резать помидоры. Это делает их отлично подходит для рагу и соусов. Во-вторых, их семена, а Горький; это, вероятно, почему ваш рецепт призывает к их высевают.

Если вы используете нарезая помидоры можно опустить осеменять их, если вы желаете. Вы также хотите, чтобы готовить их дольше, чтобы рассмотреть более высоким содержанием воды.


Что бы быть лучшим вариантом является просто использовать консервированные помидоры Сан-Марцано. Они широко считается лучшим помидоры для соусов. Плюс они консервы на пике свежести, что позволяет иметь спелые томаты круглый год. Свежие помидоры купила за лето часто не хватает вкуса.

+898
user261679 18 окт. 2016 г., 6:16:19
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я попытался сделать каменистую дорогу и застрял именно на рецепт, который призывает к маслом и сиропом, чтобы быть добавлены в растопленный шоколад..но очень один раз я добавила масло в шоколад, он просто застыл на месте? Это оказался очень дорогой каменистой дороге, как я пробовал несколько раз все с тем же результатом. Я в итоге только с помощью шоколада. Что я сделал не так?

+896
Thiago Zappa 18 янв. 2018 г., 19:01:34

Зачем вы хотите? Если вы сделали (я не вижу в этом проблемы), вы должны уменьшить количество воды, равное количество раствора, который вы используете, так как не увлажняет.

+874
Ben Gardner 19 сент. 2018 г., 8:39:01

Если вы линия кастрюлю с куском пергамента, который накладывается на края, вы можете использовать его в качестве своеобразной ручкой при снятии торт (и снизу остаются целыми!).

+856
Y Bruce Lee 22 мар. 2013 г., 1:18:44

Мне сказали, что блестящая сторона должна идти внутрь для приготовления пищи, а снаружи холодно. Другими словами, вы хотите, чтобы отражать тепло внутрь пищи, или от пищи?

Однако, здравый смысл (который очень часто подводит) подсказывает мне, что с температурой участвует колеблется, любое преимущество является незначительным, если он вообще существует.

Единственный раз, когда это могло бы иметь значение, если вы пытаетесь что-то теплое на солнце. Тогда это может сделать разницу.

Редактировать: от прямой ответ:

Истина заключается в том, что блестящая сторона не лечится с опасным химическим веществом. Минеральное масло используется в качестве смазки в процессе прокатки, какой-то след из которых могут остаться на готовом фольгу-но это не опасно. В блестящей стороной блестящие из-за способа фольги сделан. Во время последнего прохода через прокатный стан, двойной толщина пленки между ролики. Стороне каждого листа, что вступает в контакт с полированной стальные ролики выходит блестящий. В другая сторона имеет матовое покрытие.

http://www.straightdope.com/columns/read/1135/should-a-baking-potato-be-wrapped-in-foil-shiny-side-in-or-shiny-side-out

Также

Официальное слово от Рейнольдса алюминиевый человек: "это неважно с какой стороны Рейнольдс алюминиевая фольга обруча вы используйте--обе стороны сделать то же самое хорошо приготовления пищи, замораживания и хранения еда. Есть небольшая разница в зеркальность двух сторон, но оно настолько незначительное, что лаборатория документы, необходимые для оценки его."

+807
Nipun Gujarathi 2 нояб. 2012 г., 7:27:20

Я не знаю, как это делается на Алинеа, но учитывая, что она ориентирована на модернистскую блюдо, а не традиционного тайского карри, это то, что я хотел бы сделать:

(1) фунт лимонник. Тост и затем смолоть кориандр. Синяк листья каффир-лайма. Оставить те влить в сок лайма, по крайней мере, один час и на ночь.

(2) удалить лемонграсса и лайма листья. Объединить настоянный сок лайма с другими ингредиентами, в том числе кокосовое молоко без подогрева. Пюре. Соль по вкусу. Очень тщательно процедить. При необходимости, слегка загустить ксантановая камедь или ultratex (так как они не требуют нагрева).

Я предлагаю это потому, что я знаю философию @gachatz, чтобы избежать разбавления или мутит ароматы, и я думаю, что этот подход будет держать их очень свежим и отчетливым.

+798
Help a Frog out 16 окт. 2010 г., 15:07:00

Что вы найдете полезным является понятие "режиссура месте"

Режиссура месте (бета-Ан plahs) является французским термином, за то, что все ингредиенты измеряются, нарезать, очищенные, нарезанные, натертые, и т. д. прежде чем начать готовить. Кастрюли готовят. Миски, инструментов и оборудования, изложенных. Это метод, повара используют, чтобы собрать еду так быстро и без особых усилий.

Коробки по подписке вы используете сделать это для вас. Они дадут вам список необходимого Вам оборудования, подробные инструкции, и у них есть все ингредиенты измеряются для вас прежде чем вы даже начать. Если смотреть всякие кулинарные шоу, вы увидите, что они часто имеют все ингредиенты готовы в небольшие пиалы или формочки. Это то же самое понятие.

Поэтому, если вы хотите переехать из ящика подписки на рецепт, вы будете хотеть сделать это. Хотя многие пекари (я в том числе) способны работать построчно в рецепте, это на самом деле лучше , чтобы отмерить сначала все, а затем просто добавить его, когда рецепт призывает к этому.

Это делает приготовление пищи или выпечки два-шаг процесс, который на самом деле (обычно), созданного в сам рецепт. Хотя, абсолютно первый шаг, который вы должны всегда принимать, чтобы действительно прочитать рецепт полностью , чтобы убедиться, что у вас есть все ингредиенты, что вам нужно, и понять все шаги, которые вы собираетесь взять. Если рецепт призывает к процесс, вы не знакомы с "кнутом фирма Пикс", посмотреть, что это значит, а не гадать. После того как вы читали рецепт вы готовы, чтобы начать.

  1. Соберите все ингредиенты, основанные на список ингредиентов и оборудования на основе рецепт.
    Это значит, измерить их и подготовить их как список ингредиентов направляет.
    • Если он призывает к 1 чашку сливочного масла в 1/2 дюймовые кубики, смягчилось, ты кубик сливочного масла и дайте ему размякнуть.
    • Если он призывает к 1/2 стакана измельченных орехов, поджаренных, вам измельчить орехи, измерить их и поджарьте, а затем положить их в миску (обратите внимание, что есть разница между "1/2 стакана орехи рубленые" и "1/2 стакана нарубленных орехов").
    • Подготовка любого оборудования - смазка/мукой противни, линии с пергаментом, Разогреть духовку и т. д.

После того, как вы закончили делать все эти вещи, убирать свое рабочее место и организовать свою начинку. Вы можете поместить их все в отдельные миски или приготовительный, как вы получите более комфортно выпечки, вы можете добавить ингредиенты, которые вы всегда знают, идут вместе, как специи. Это то, что вы должны быть осторожны, хотя, как вы делаете такие вещи, тем более вы должны помнить, что вы это сделали. Он принимает только один раз забывая разрыхлителем, чтобы сделать вас сожалеть, пропустив шаги! Только после того, как все ингредиенты готовы ли вы перейти на шаг два:

  1. Собрать рецепт, следуя указаниям по сборке.
    Если у вас есть режиссура месте, вы можете легко собрать свой рецепт, следуя инструкциям. Вы уже сделали большую часть работы - измерения, готовится по рецепту, исследуя методы, так что теперь ты просто выдумал все это вместе и на самом деле положить, что работа в использовании.

Следить за тем, какие ингредиент, который и держит свой рецепт под рукой. Надеюсь, это поможет вам увидеть, что вы можете использовать эти смеси для выпечки, но вы также можете имитировать их с любой рецепт в интернете или в книге просто делаете дополнительную работу (что они уже сделали для вас).

Вот отличный образ режиссура место для выпечки все настроено и готов к работе:

Mise en place for baking - ingredients and equipment set up and ready to be used

Это из блога статьи о mise en место при выпечке, которую я также рекомендую читать.

+795
Maryanamiy 8 авг. 2016 г., 6:14:43

Мои девять (7) летняя падчерица ждет, чтобы помочь мне сделать сегодня курица и клецки. У меня есть рецепт для рагу, мой вопрос заключается в пельмени:

Я знаю, что я могу заменить 1 1/2 чашки самовозрастающей муки, добавив 1 1/2 ч. л. пекарского мощность и 1/2 ч. л. соли на 1 стакан обычной белой муки - но я хочу, чтобы избежать белой муки. Что (органические) зерна можно заменить белой муке?

+787
Mukul Biswas 14 янв. 2014 г., 0:29:20

Для арахисового масла, это не имеет значения, если человек арахисом внутри корпуса ломаются или нет, ты все равно шлифовать их.

Я их просто сжимая их между пальцами и большой палец, против самой широкой части дугу, шов дайвинг две половинки оболочки. Немного практики и вы скоро получите технику.

Ответ на редактирование: затем просто протереть отдельных арахис между большим и указательным пальцами, чтобы удалить белесая кожа после удаления внешней оболочки. Также можно сделать более крупными партиями, потирая их под рукой в группы В сложенном виде за полотенце.

+767
Jon Catmull 2 июн. 2014 г., 19:14:06

Последний раз я жареный зеленый перец чили, который состоял из обугливание кожи, у меня было трудное время пилинг их. Есть простой способ, чтобы очистить жареный зеленый перец чили, или какой-то секрет, который я упускаю?

+717
sableye prankster 8 мая 2013 г., 1:08:31

Вы пробовали устанавливать какой-то вес на них? может, тарелки, стойки охлаждения, дуршлаг или некоторые виды

+699
rvliet 6 февр. 2012 г., 11:31:23

Если вы хотите сохранить текстуру медленного приготовления при температуре 50°C, затем в зависимости от вашего вероисповедания и статус АА, можно добавить 1 стакан белого вина за кг лосося.

Недостатки: алкоголь не испарится на все!

Преимущество: алкоголь не испарится на все и даст дополнительный вкус лосося!

Лично я использую 25% свежего укропа (только листья) и 75% белого вина и как алкоголь является естественным дезинфицирующим средством, приготовления больше раз в 50°C-это абсолютно не проблема, но очевидно, что это не блюдо для детей... после этого, я использую немного вина, которое не поглощается лосося, чтобы создать винный соус, сверху рыбу. Я использую укроп стебли здесь и удалить их перед подачей. В соус, вино не до точки кипения.

И последний совет: не используйте дешевые приготовления вина, но хорошее вино, которое вы могли служить для ваших гостей. Лично я пользуюсь Пуйи-Фюиссе, чтобы замедлить-готовить лосося и подавать на стол...

+681
svick 22 мар. 2010 г., 20:20:22

Вы, конечно, можете заморозить их, я делаю это все время.

Дайте им остыть до комнатной температуры на прилавке.

Печать их хорошо, я стараюсь использовать хорошие пластиковые пакетики для морозильника и использовать солому, чтобы высосать воздух.

Не ставьте их, пока они не замерзли.

Хороший, чтобы поесть позже зимой, когда вокруг снег и немного вкус лета/осень. (Я так обычно делаю несколько персиков и несколько яблок.)

+675
BAR 25 нояб. 2019 г., 9:43:18

Я бы предложила Чили. Большинство людей делают это с земли/Фарш говяжий, но это фантастика с кусочками 'тушение' говядины. Я обычно использую говядину грудинку, нарезать крупными кусками (скажем 5см) и варите его на медленном огне в течение 3 часов перед использованием 2 вилки, чтобы вытащить мясо в клочья. Затем вернуть на медленном огне еще полчаса, так что соус уменьшает немного.

Я никогда не сделал это с заранее приготовленным мясом, но как она будет сидеть в соусе на некоторое время не должно быть никаких проблем с сухостью.

+673
Sally J 20 апр. 2013 г., 19:54:38

Что вы предлагаете, похожие на 'remouillage' ('увлажняющие'; иногда называется 'вторую'). Это шток изготовлен из костей, которые уже привыкли делать запасы.

Это может быть не столь ароматная, как вы хотели сделать из своего первого состава, но в вашем случае, вы не сделали запасов, поэтому любое водорастворимое биты, которые не были удалены до сих пор бы на/в кости. И если кости были зажаренными, они будут иметь дополнительный аромат от потемнение кусочков плоти, которые могут остаться на костях.

Вы все равно получите вкус из любых овощей, которые вы можете использовать, так что вы можете сделать говяжьего/овощного бульона. Бонусные очки, если они также вещи, которые могли быть мусор-петрушка стебли, концы лука, который грустно смотрит перец, что вы нашли в задней части вашего холодильника и т. д. Вырастая, моя мама хотела оставить сумку в морозильную камеру такие вещи, и когда она тушкой, она бросала все это в кастрюлю и варить.**

Это второй запас может быть использован в случае, когда не требуется полный запас прочности, но как вы нашли, вы можете также уменьшить его активизировать ароматы (но если вы сделаете это, без соли)

** Она также сделать запас морепродукты от панцирей крабов (включая ноги), или креветок, хвосты и головы; ее мать выросла во время Великой депрессии, и вы научитесь быть экономными.

+648
cyfur01 19 июн. 2013 г., 22:18:41

Мама и я смотрели на праздник, приготовления ТВ-шоу несколько недель назад, и в той части, где хозяин сделал тесто для oliebollen, он ударил своей ложкой несколько раз в миску, чтобы избавиться от лишнего прилипло к ложке. Видимо, это было достаточно плохо, что мама чувствовала, что она должна комментировать это вслух (нееет! Ты дурак!).

По ее словам, при принятии oliebollen (или любой другой вид теста/тесто которой содержит дрожжи), вы никогда не должны ударить ложкой по миске, так как это предотвратит тесто от роста правильно. Я пытался найти информацию об этом в интернете, но не нашел таких требований/инструкций, ни каких-либо объяснений о том, почему бить ложкой по краю миски предотвратит тесто от правильно растут.

Итак, чтобы сделать тесто/Тесто, Это очень плохо чистить ложкой, задев край чаши? Если это так, почему бы, таким образом, предотвратить тесто от правильно растут?

+636
user307070 1 мар. 2019 г., 13:53:06

Когда я иду в гараж выложу полиэтиленовой пленкой, поместите грудки(ы) на обертывание с пространством между каждой груди и по краям обруча. Затем слегка растереть на курицу, не бей их слишком сильно-я бы предпочел поразить их 3 или 4 раза, чем overhit и вещи забрызгать. Тогда, если вы не используете курицу сразу можно обернуть курицу в полиэтиленовую пленку, пока не потребуется. Используйте деревянным молотком, он лучше работает и вы можете видеть и контролировать то, что вы делаете. Я перечитал свой ответ, ой, пожалуйста, помните, чтобы покрыть грудь с полиэтиленовой пленкой, прежде чем стучать.

+610
jmarch 15 мар. 2014 г., 2:04:30

Я бы не использовать это масло. Для жарки-масло повторного использования, что происходит в сетях быстрого питания является использование в тот же день или через несколько дней. Они также хранить его правильно, а не просто сидит выступающими в жаровню.

justkt правильно, что больше насыщенных жиров, менее чувствительны к поломкам, поэтому свиной жир может храниться в течение довольно длительного времени.

Три фактора играют важную роль в деградации нефти:

Окисление

Любой контакт с воздухом вызывает окисление в масле. Высоких температурах, металлические сплавы, поверхности облучения, и даже ультрафиолетового света выступать в качестве катализаторов для этой реакции.

Гидролиз

Когда вода взаимодействует с маслом, он заставляет его вкус испорченный или кислой. Это усугубляется высокими температурами, отопления/охлаждения и окисления продуктов.

Polymerizaton

При жарке масло портится, полученные средства как летучие (или реактивной) и нелетучих соединений. Нелетучие вещества остаются в масле жарить, и может произвести полимеризации при жарке температура масла выше 200°C (390 F) или в изолированных горячих точек в рамках системы жарке. Эти молекулы соединяются вместе, чтобы сформировать большие, разные по размеру кластеры, которые накапливаются на нефтяной поверхности. Поскольку они не растворяются, они вызывают вспенивание; захват воздуха под масло, и увеличить возможность гидролиза.

Учитывая все эти, лучшие условия для любого масла-это холодный, темный, воздухонепроницаемом месте. Холодные температуры могут вызвать помутнение, но это не повод для беспокойства.

Источник:

http://www.heatandcontrol.com/technical%20articles/Maximizing%20Cooking%20Oil%20Life.pdf

+591
mmmk 12 июн. 2011 г., 12:35:12

Мне любопытно, как сделана тапиока из маниоки. Кроме того, можно ли делать это дома? Спасибо.

+583
Pierwiastek79 3 февр. 2012 г., 3:21:49

Я экспериментировал со смешиванием ароматов на водной основе напитков, но эти эксперименты во многом закончил с тонкий жирный слой на верхней части моей водянистая жидкость. Чего я требую-это эмульгатор для стабилизации моего водонефтяной смеси при:

1) не добавлять никаких дополнительных вкус,

2) не закрываю вкус моей соединений вкусом,

3) желательно, чтобы не превратить мое решение Милки.

Некоторые примеры, которые не работают при добавлении цитрата натрия (кислая соль добавляет вкус), ПГ/ДПГ (горький вкус), ультразвук, ультразвук (слишком дорого), а просто ждут естественной диффузии происходит (трудоемкой).

Пример ароматов, с которыми я работаю, относятся бета-damascone (фруктовый, лепесток, ароматом яблока) и muscone (сладкий, мускус, ваниль-иш).

Некоторые возможности я могу думать, но не пробовал включать полисорбат, мальтодекстрин, и с помощью блендера. Любые полезные советы буду признателен.

Редактировать: я хотел бы добавить, что ароматы смешиваются, если дано достаточно времени, хотя и медленно, принимая по крайней мере нескольких дней до нескольких недель.

+545
joecris mayorga 20 июл. 2016 г., 16:27:31

Я делаю пирожные из Бушон хлебобулочные поваренная книга и он рекомендует заморозить их в течение 24 часов перед тем, как позволить им вернуться к комнатной температуре для еды. Только я не поняла, если я хотел заморозить весь собранный печенье ж/заполнять или просто вареные половинки. Если кто-то знает, что должен быть заморожена и поэтому я был бы очень признателен, что поможет..

+539
Sensoray 18 авг. 2016 г., 1:55:16

Единственным оптимальным вариантом является полной оттепели, чтобы получить их в хорошем состоянии и в один кусок, но это не вариант для вас.

Следующий быстрый и неаккуратный способ. Но это дистрой форму рыбы, отсюда и название.

Мой совет: завернуть кусочки рыбы в пищевой пленки/фольги кухни индивидуально в следующий раз перед заморозкой. Что, безусловно, позволит вам взять несколько штук без размораживания или с помощью ножа/клин и т. д.

+538
Christopher Holfeld 2 нояб. 2011 г., 21:53:49

Кроме того, термометр можно использовать "метод", который требует некоторого привыкания и трудно четко объяснить через текст:

Сенсорный кончике безымянного пальца на большой палец. Затем указательным пальцем другой руки коснитесь мясистая часть между большим и указательным пальцем на руке, что безымянный палец и большой палец соприкасаются. Мясистые части должны чувствовать себя более твердой, чем мягкой, это о том, как средне хорошо должен чувствовать себя в мясе. Если Турция бургер чувствует то же самое, это должно быть сделано.

Как и для других прожарки, используя этот метод:

-Рука открыть свободный = редкая

-указательным пальцем до большого пальца = средний редкая

-средний палец, большой палец-средний

-кольцо для большого пальца = средне хорошо

-мизинец большой палец = молодцы (ака "обувная кожа")

Обратите внимание, что для некоторых людей может быть очень мало разницы в упругости мышц меняется при переключении между пальцами, так это то, что действительно в основном приходит с опытом для большинства людей с помощью "сенсорный метод".

Это только для отдельных разрезов/котлеты и т. д. Жареное мясо и целые тушки требуют градусник.

+526
yPhil 7 мар. 2019 г., 7:43:25

Чтобы сделать кокосовое молоко, я использую либо замороженного тертого кокосового ореха или целый кокос от индийских магазинах. Возьмите чашку кокосовой стружки и добавить 1/2 стакана теплой воды (теплая вода приносит максимальное молока и красивый белый цвет). Смешать его хорошо в течение минуты или два, пока все хлопья тщательно измельчают. Процедите смесь земли с помощью тонкого кухонного тканью дуршлаг. Мы называем этот экстракт в качестве "первого молока". Вы можете использовать остатки, чтобы сделать "тонкий кокосовое молоко" (выполните те же шаги). Мы называем эту вторую экстракт как "молоко". Я уверен, что вы не можете извлечь кокосовое молоко из пекарей кокоса. В индийской кулинарии, первое молоко и второе молоко делает разницу, когда вы добавляете их в карри. Порядок, в котором они добавляются также делает разницу в блюдо.

+511
Ricky Ng 4 окт. 2014 г., 17:21:07

В книге рецептов для моей Кенвуд (я постараюсь найти его пост примеры), есть некоторые взбитым торты, но большинство из них избиты. Это модель в Великобритании, и мы склонны использовать твердый жир, а не масло в наши торты. Венчик, как правило, чтобы собрать жир внутри, а не смешивать равномерно, так что вам нужно, чтобы сбить его чаще. С маслом unsoftened венчик также довольно много, что может не быть хорошей вещью долгосрочные прогибается. При перемешивании медленно било наверняка смешивается более равномерно, чем венчик (разумное приближение складывая на минимальной скорости).

Сыворотка для выпечки и другие рецепты я использую венчик для взбитых рецепт (Обычно складной муку от руки), и венчик иначе. Это довольно легко-смешать хотя.

+487
carmen kinsella 17 янв. 2017 г., 15:20:15

Я просто приготовила огромную партию начинки буррито. Все казалось хорошо, но потом оказалось, что это действительно отвратительное послевкусие уголь. Я думаю, что, возможно, некоторые сожгли биты взволновало в то время как я готовила его. Может вы подскажите как убрать вкус? Я нахожу это несъедобное, но это около 50 долларов ингредиентов. Любые советы будут очень цениться.

+470
BlueSix 4 апр. 2016 г., 14:56:14

Я случайно получил, что текстура положить оставшиеся обжаренные кусочки шитаке в незакрытом холодильнике. Кожа.

+449
lapo 5 нояб. 2016 г., 15:38:59

Частичный ответ на новую формулировку:

как мне убедиться, что масло идет в пищу, а не в вентилятор?

Вы не. Масло не должно идти в пищу жарят, его надо жарить при температуре где она не промокает, то это будет совсем неаппетитно. Это нормально, что вы получите много маслянистых паров при жарке, особенно при высоких температурах, вы не сможете помешать этому. Комок экрана иногда используется, но он не подходит для wokking, потому что вы не можете перемещать элементы foodd с ним.

Что касается того, что нужное количество масла, я не могу помочь вам именно потому, что я не wokking на мой собственный. Но я полагаю, что хороший контроль температуры действительно будет использовать больше жира, чем современные западные кулинары, как правило, используют.

Есть сопутствующий вопрос: пользователь жалуется на брызги масла, и вывод тот же: вы должны жить с ним. Хороший способ, чтобы предотвратить жир скапливаются на кухне?.

+434
Ofek Ortal 30 июн. 2017 г., 4:58:27

Я пытаюсь подняться хлеб на ночь в холодильник и когда-нибудь он рухнет.

Какие изменения я могу попробовать в рецепте, чтобы попытаться остановить это происходит? Я думаю, что нужно замедлить действие дрожжей (я использую быстродействующие), но я не уверен, если я должен добавить или удалить соль, сахар, или использовать меньше дрожжей. Нужно ли мне добавить еще один агент, чтобы контролировать этот процесс?

Я хочу сделать хороший булок на ночь, а выпекать утром. Если бы я мог я бы оставила их в духовке на ночь и использовать встроенный таймер, но я подозреваю, что это не будет работать вообще (в стороне от него наверняка более-доказать это было бы то же самое, как положить его в холодную духовку, а после его включения).

Обновление: Рецепт...

650 г сильной белой муки хлеб
10г соли
Сахар 5г 
15 г мягкого сливочного масла
7г пакетик легко испечь дрожжевые
400 мл теплой воды; 1 часть кипения 2 части холодной

В резюме, это требует запекания его при 230С (не говоря уже о вентилятор печи), и утверждает, что это подходит для ночного роста. Это единственный способ расти.

+423
Roberto Oliveira 6 дек. 2019 г., 6:22:18

Единственное, что я могу представить, что бы превратить ее в черный цвет будет быть черной фасоли (или соусом из черных бобов). Он часто используется с свиные ребрышки, а также. Это вообще-то не сладкие, так что должно прийти из другого ингредиента.

+372
Cragmuer 30 дек. 2010 г., 13:35:16

Мы это уже несколько раз пробовали. Первый раз мы использовали старую керамическую емкость и он начал шединг внутрь и разрушили его. В следующий раз мы использовали новый чонсервная банка отброса металла с одним из тех супер размера 10 галлон почтовый замок мешки в качестве вкладыша. Он пошел очень быстро ранг. Это может быть хоть из-за нашей упаковки. Прежде чем мы войдем в это снова, что вы рекомендации для хорошего контейнер? Мне ненавистна мысль о пластике, но кажется, это может быть просто лучший выбор так долго, как это сделано для хранения продуктов.

+305
SashaHarder 27 окт. 2018 г., 12:53:41

Мы от небольшого производства и обжарке и фасовке орехов. После обжаривания мы их упаковать в полипропиленовые мешки с азотом топить. Но после 2-3 месяцев кешью пахло при открытии пакетов. Пожалуйста, помогите нам узнать, как преодолеть эту проблему.

+283
sebas 14 апр. 2017 г., 0:13:37

Это можно сделать с низким содержанием натрия французский хлеб или багет? Мой муж на диету с низким содержанием натрия и только едят французский хлеб. Я знаю, что есть связь между дрожжами и солью.

+277
TimmyH2016 11 окт. 2017 г., 8:26:24

Это зависит от толщины среза, а также. Я обычно хожу не менее 20 мин для белого мяса, чуть менее темные, на 350 градусов F. Как правило, этого времени достаточно, чтобы увидеть, если это делается на всем пути. Вы также можете применить немного давления на мясо и посмотреть, если сок идет розовые. Один из способов, чтобы приготовить его в течение, чтобы помочь с сухостью, чтобы просто скрыть его в той же сковороде вы прижгли Чичен и испечь его, или пищевой пленкой. Моя курица всегда выходит влажным, что путь.

+247
rashidkhan 4 нояб. 2013 г., 11:47:08

А вы не думали помещать ингредиенты в воду слишком горячей, чтобы сжечь вас? Это в противовес поставив его в холодную, а не ждать воды, чтобы погреться, но еще не кипяток, а затем положить в Ингредиенты.

Вы должны получить временные права, но минуту или две, не должно влиять на то, как повара; кроме того, можно регулировать время приготовления. Этот мягкий неудобства, кажется, стоит, чтобы не получить ожоги от обжигающих брызг.

Другая возможность состоит в том, чтобы попробовать найти крышки в крышки так выходит, открывается только небольшое отверстие в центре, а не снимая всю крышку. Я не знаю, если они делают это, но это может помочь вашей проблеме, если вы можете найти один. Я погуглил, но не повезло.

Однако, здесь есть альтернативная идея в центре отверстие. Вы можете получить большую пластиковую крышку подходящего размера, которые достаточно сильны, чтобы не расплавить. Например в крышке от ведерка краски можно подобрать в хозяйственном магазине за $1. Когда приходит время, чтобы добавить ингредиенты, теперь временно снимите стеклянную крышку и поместите пластиковую крышку с небольшим отверстием вырезать. Теперь добавьте ваши ингредиенты. После добавления ингредиентов, теперь положите стеклянную крышку обратно.

Эффективно, это брызговик. Вот картинка:

cutting out a splash guard.

Кроме того, некоторые краски ведерко крышки уже есть отверстие, которое содержит собственную крышку.

paint pail lid with hole

Если вы хотите получить действительно фантазии, вы можете сделать разрез на одном из пластиковых крышек, чтобы соответствовать крышку кухонный комбайн, который имеет большой рот, и это будет очень хороший брызговик. Я отфотошоплю картинку так что держись...

хорошо здесь вы идете: custom splash guard lid

Обновление: я только что вернулся сюда, потому что я понял, самое простое решение, кажется, забывают. Просто надевайте перчатки (может быть, эти желтые резиновые?) и длинные рукава! Конечно, это не может быть удобно, особенно в жаркой кухне. Однако, если вы действительно ненавижу, когда меня ошпарило брызгами воды, то это еще один возможный способ решения вашей проблемы.

+236
Lisa Renner 11 дек. 2016 г., 22:42:20

Я делаю мороженое часто, с довольно хорошими результатами, и я следовать той же основной процесс для приготовления заварного. Этот метод я видел, повторяется во многих различных рецептов, который включает:

  1. Отопление молоко и сливки, плюс около 2/3 сахар в сковороде, пока оно не начнет пара (о 130F) и полного растворения сахара
  2. Взбивания оставшийся сахар с яичными желтками до бледно-желтого
  3. Постепенно добавив немного горячего молока или смеси сливок с желтками
  4. Добавив желтки и крем обратно в кастрюлю с оставшимся кремом
  5. Осторожно нагревать смесь, пока она образует с заварным кремом (я обычно жара до 155F или так, используя термометр)
  6. Снять с огня, добавить ароматизаторы, затем охладить смесь

Сейчас это работает для меня и очень надежны, но, как я делал прошлой ночью партии мята базы я не мог помочь, но думаю, почему Шаг 1, и поэтому 3 и 4 надо.

Почему подогрейте молоко, сливки и сахар, затем нагрейте снова, после того, как желтки будут добавлены? Я знаю, что вы добавить немного горячих сливок в желтки, так что они не получают в шоке, это не мой вопрос. Почему бы не взбить желтки и часть сахара, затем положить их в холодное молоко и сливки и нагрейте всю смесь?

+106
MMGMMos 13 июл. 2017 г., 15:11:09

Существует несколько исследований, связывающих продукты, приготовленные при высоких температурах, и особенно обгорелые продуктов, с повышенным риском рака. До сих пор эти исследования были проведены на животных, так что нет никаких убедительных доказательств, что это имеет тот же самый эффект на людях, но так как люди являются животные, казалось бы, по крайней мере, возможно.

Национальный Институт Рака имеет хорошее резюме, здесь.

На различной ноте, почему?

+96
MarceloBarbosa 7 нояб. 2017 г., 16:26:19

Рис, кажется, держаться вместе слишком много.

Попробуйте мыть риса больше (воды должен работать четко.) Кроме того, готовить до аль денте, чуть-чуть под-готовили из того, что вам будут подавать на стол.

За яйца, я перехожу на рис и овощи в сторону работы после того, как она жарится, добавить немного свежего масла на чистой стороне, и разбить и взбить яйца в чистой стороне, смешивая их, только так как они просто почти установить.

В качестве заключительного шага, добавьте в соус/соевый соус/и т. д. Удачи!

+27
neelkanth 20 сент. 2013 г., 5:33:57

Будет ли разница в конечном результате? Обычно вы бьете как сахар и масло вместе, но что, если вместо этого вы были для начала наносим на свое собственное масло, затем добавляем сахар с маслом и избивать их обоих вместе? Спасибо!

+11
Derrick Noyes 6 мая 2012 г., 22:44:17

Показать вопросы с тегом