Пузырьки в жидкой закваски, вызванные дрожжевыми культурами?

Я новичок в жидкой закваски, так что я немного запутался что касается заявления, я недавно читал, в котором сказано, что дрожжи сформировались после того, как вы видите пузырьки, образующиеся в стартер. Но для меня это имеет смысл, что дрожжи является причиной пузырьков на первом месте. Кто-нибудь может объяснить?

Спасибо.

+577
Kuuki 17 нояб. 2017 г., 3:52:05
36 ответов

да, добавив немного сахара и сока лайма всегда придают ему дополнительный аромат и свежесть, особенно если это сильно приправленные Карри.

+980
bahar 03 февр. '09 в 4:24

Повторно пальто в маринаде несколько раз в процессе приготовления. И не прокалывают кожу, и пусть все соки закончились.

Ох, и убедитесь, что вы начать с хорошего цыпленка в тоже место.

+963
Giwrgos Ch 28 янв. 2011 г., 15:57:46
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я пытаюсь сделать круассаны дома. Многие рецепты я читала указать "европейский стиль" масло, с высоким содержанием жира. Однако найти такое масло локально очень сложно. В тех местах, которые я нашел, это очень дорого.

Я обнаружил, что при использовании обычного несоленого сливочного масла, продающегося в США вроде бы нет хорошая температура для ламинации теста. Охладил как рецепты предлагают, масло ломкими и трещины. Разрешено немного более теплый, масло впитается в тесто.

Вот и мне интересно, есть ли какая-то замена существующих (не масло вообще, но "европейский стиль" масло? Если более высокое содержание жира является то, что нужно, интересно, если какое-то сочетание топленого масла, смешанного с простых несоленого сливочного масла может работать. Какие-либо предложения?

+895
bugfrisch 19 авг. 2010 г., 22:57:55

Есть ли культурные различия на то, что считать субпродуктами?

Маме жаловался мне однажды, что когда она была молодой хвост быка не считалось "реальным" мясом, а когда мясо было забито на ферме, где она росла и хвост было уделено работникам, которые помогли с забоя. Перенесемся на 40 лет и теперь хвост быка получил битник лечения и теперь это почти самое дорогое мясо есть.

Поэтому сделал то, что считалось потроха или потроха менять с определенной культурной нормы или ценности или определение оставалась достаточно постоянной на протяжении последнего столетия?

+881
Marcnel Joseph 30 апр. 2011 г., 2:15:18

Вот что я использую:

  • 16 унций измельченные помидоры
  • 1 головка чеснока
  • 1/2 чашки красного вина
  • Сыр пармезан
  • Василий
  • Орегано
  • Соль
  • 1/4 чашки оливкового масла

Я начинаю слегка приготовления зубчики чеснока в оливковом масле до золотистого цвета. Потом добавить помидоры, затем вино, орегано, соль, базилик и сыр. Затем я медленно варить все около часа.

Соус получается хотя такие водянистые. Как я могу сгустить его в правильный сытный итальянский соус для пасты?

+863
johnbignoottsak 13 июн. 2014 г., 22:01:32

Я не знаю про хардкор традиционным правилам, но для меня, я могу использовать его абсолютно на все, и когда я в Греции я делаю:

  • В дополнение к Салат с хлебом
  • Только с хлебом
  • Также соус с мясом и хлебом
  • Как намазать на хлеб
  • В одиночестве, как сторона / закуски для напитков
  • В Шашлычную
  • Вместе с мусаки
  • С жареным / печеным цукини
  • Перефразироваться как холодный летний суп (болгарском стиле)
  • С сухарями
  • ...
+859
Terra Caines 8 июн. 2014 г., 0:14:12

Шероховатость вы наблюдали после первой стирки потому, что производитель забыл сделать это сами. Все работники в изысканной деревянной знаю, что последние зашкурить листья очень маленькие сломанных древесных волокон позади. Быстрый увлажнения древесины делает эти волокна встать и еще наждачной бумагой с зернистостью 600 или светло-сравнению с "0000" стальной шерсти будет его разгладить. Существует также возможность последняя шлифовка была, когда он еще вращается на токарном станке, который является кросс-зерна. Очень часто с производства переулками. Финальный бафф силы с "0000" стальной шерсти собирается с зерном-это то, что я всегда делаю на хорошие деревянные проекты.

Я не рекомендую смазывать булавку. Я просто должен был бросить, что была разрушена из нефти, смоченной в и стал прогорклым. Я положил его обратно в моем магазине токарный станок и начал снимать слои древесины, думая, что я в конечном итоге получить вниз, чтобы снова чистой древесины. После включения пин до половины его первоначального диаметра, я сдался. Вонь была еще там. Это был очень тяжелый кленовый пин, который еще более удивительно.

+851
nbeanz 8 февр. 2018 г., 12:24:28

Где в Австралии можно получить большую деревянную ступку и пестик для приготовления Салат из зеленой папайи?

+840
Looking for Vine Recdomendatio 15 сент. 2014 г., 22:30:57

Я бы не использовать его. Ответ SAJ14SAJ идет на физические свойства стекла, но я бы совершенно другая проблема: она не будет испаряться.

Для отпаривания вы хотите 100С горячий пар поднимется к еде и конденсируется на ней. Но если вы положите еду в миску (которая закрыта снизу), это не может произойти. Вы будете иметь овощи в закрытой миске в горячей окружающей среде, которая является по существу такой же, как выпечки, не парясь. Вы можете сделать это, если вы хотите, но духовка будет, вероятно, меньше возни для такого же результата.

Если вы хотите париться-то, вы хотите, чтобы пароварка контейнер с отверстиями, так что пара может подняться через них и через куски пищи. Вы можете купить дешевые металлические пароварки работают по принципу диафрагмы, так что они подходят разных форм горшок. Бамбуковые пароварки также имеют тенденцию быть дешевым в этнических магазинах. Но если вы действительно не хотите покупать сам инструмент для работы, лучшая замена металлической сито или дуршлаг. Выбрать кастрюлю, где сито/дуршлаг может быть приостановлено (или размещен на цилиндр, например, перевернутой кружкой) на несколько сантиметров выше дна, поставить в воду на дно, и еда в порожнее. Накройте кастрюлю и пара минут.

+820
Meloney Oswald 28 июл. 2015 г., 16:30:13

Я приготовила перец, фаршированный говядиной и рисом несколько раз, но они никогда не оказываются совсем так, как хотелось бы. Как я должен готовить перцы так, чтобы они оказались мягкие и ароматные, но не переваренные до точки, что они разваливаются?

+809
Roberto Nozaki 3 мар. 2017 г., 7:51:19

Я возьму удар на этот широкий вопрос, потому что я думаю, что это заслуживает как минимум покушение на общем ответа.

Яйца очень важно, чтобы текстура многих тортов, но как отметил в комментарии, эффекты изменение количества яиц действительно зависит от типа торта. Обобщить:

  • Для тортов, которые предназначены, чтобы быть легким по текстуре уже, количество яиц обычно довольно хорошо откалиброван, чтобы максимизировать свет ... сложения или вычитания значительное количество яиц вряд ли улучшит текстуру.
  • Для плотных тортов, точное количество яиц часто больше о богатстве вкуса и аромата, чем создает четкую текстуру. Однако, перекладывая количество яиц может заметно изменить время выпечки и как торт наборы.

Небитых яиц (как вопрос заметки) в основном для привязки, а не легкости. Они также обеспечивают богатство вкуса и смягчая текстуру. Только желтки (или используя больше желтков, чем белков) также часто используются для богатства, а в очень плотной и бархатистой торты (например, бисквитный шоколадный торты). Белых даже небитых сложить торт немного и могут помочь поддержать структуру торта на основе ранее коагуляции во время выпечки. Однако, имея больше небитых яиц не обязательно означает "светлый" или "плотнее" торт: что будет больше зависеть от других пропорциях ингредиентов и насколько высок торт поднимается до яйца свернуться.

Взбитые яйца обычно используются, чтобы добавить легкости. Взбитые белки обеспечивают наиболее подъем и легкость (как в еды Ангела торты). Били целые яйца или желтки били также свою лепту в легкость, особенно, когда они били вместе с чем-то еще, чтобы стабилизировать их (чаще всего сахара) и/или нагревают осторожно, пока они не станут "лентой" и толстый (но не так жарко, как свернуться). Часто белки и желтки добавляются отдельно, с взбитые белки иногда сложенный ближе к концу добавить дополнительную легкость. В общем, пена из цельных яиц намного менее стабильный, так что цельные яйца являются часто били в рецепты после первичного пузыри создаются (например, путем сбивания сливок сливочное масло с сахаром, или другими возможными методами).

Так что, в общем-то, это не так много, что "больше яйца" означает легче или плотнее, или что-то реально зависит в полной мере, как смешивать и как использовать яйца.

Когда яйца используются для осветления (например, когда белые бьют отдельно и сложить), добавление еще одно яйцо или два могут иногда быть полезны для повышения легкости, при этом удаляя некоторые яйца, вероятно, сделать торт более плотной (менее богатые). Но опять же, это действительно зависит от точного состава уже торт. Для большинства рецептов, часто возникает "сладкое пятно", где нужное количество яиц приведет к стабилизации структуры и держать торт, а меньше может привести к более плотной и сухой текстуры с более жесткой крошки (больше похоже на сладкий хлеб, чем пирог, или, возможно, более рассыпчатый с учетом низкого содержания клейковины пирожное), и больше не будет давать никаких дополнительных выгод и в конечном итоге начинают весить вниз торт (и начнет создавать заметный "яичный" аромат).

Добавляя еще больше яиц, в итоге текстура пирога начнет существенно изменяться, так как она становится более плотной. Без достаточного количества муки, чтобы сбалансировать яйца, в итоге торт будет иметь заварной крем, как текстуры и аромата, во-первых, скорее похожего на "французские тосты", а затем с огромной избыток яиц становится, по сути, заварным кремом или развивающихся творог и сгустки яичного белка и становится все более странным "запеченный омлет" (в зависимости от пропорции других ингредиентов).

Заключительный фактор является балансировка другие leaveners и влаги при добавлении или уменьшении яйца, поскольку окончательный вклад яйца просто их жидкое содержимое. Значительно уменьшая яйца воздействия влаги торта и в крайних случаях может привести к тяжелым сухой рассыпчатой массы или влажную кашу, которая не. Толщина теста тоже, как правило, откалиброван на сумму разрыхлители (например, пекарского порошка). Слишком много закваски в тонком кляре, и пузырьки будут слишком большие, и поднимется на вершину тесто и лопнул. Слишком мало разрыхлителя, и пирог не поднимется. В любом случае, вы могли бы в конечном итоге с плотной конечного продукта, если вещи находятся вне баланса.

+801
luwes 12 янв. 2013 г., 1:40:05

Я сделать мои собственные макароны и любовь рецепт я использую, очень вкусно и очень разнообразно. Он делает потрясающие равиоли, но когда я делаю просто лапшу они все слипаются при варке. У меня была эта проблема, когда просто использую большую кастрюлю кипящей подсоленной воды так что я купил некоторые корзины пасту в надежде, что поможет и не. Моя паста, как правило, лежит где-то от 15 до 30 минут после резать ее перед приготовлением. Я держу эту лапшу присыпать мукой и нажмите лишнюю муку перед приготовлением, я даже старался не стучать муку или опилки с мукой. Я даже пробовал разные суммы в корзинах и он по-прежнему придерживается. Я пропускаю шаг?

+780
Nick141 17 янв. 2013 г., 12:16:47

Существуют ли другие имена, которые означают по сути одно и тоже. Если есть процесс, универсальное, которая идет на изготовление супа, который отличает уха, что это? Есть некоторые виды продуктов питания, способствующих "chowdering" и другие, которых нет? Есть список типов уха где-то? Я спрашиваю, потому что я чувствую, что все эти элементы пойдут на хорошее определение-не просто словарное определение--что делает для хорошей супы.

+761
B0nk3r 30 сент. 2013 г., 8:40:22

Смеси, предназначенные для Великобритании стиле новогодние пироги никогда не должны быть "созрел" или пусть сидят при комнатной температуре. Она будет идти прогорклым.

+711
Firas Nizam 30 июн. 2012 г., 12:06:25

Мы чаще всего мариновать его под некоторым конфи утиные ножки. Этот рецепт является более сложным, чем метод, который мы используем (обычно просто куча травы, чеснок и красное вино, а не винный уксус), но я бы начала с их, и упростить.

Как много свежих овощей, он может быть заморожен, если ты выгораживаешь его первым. По сути, ее порезать, отварить порцию в течение 90 секунд, быстро охладить, подсушить, а затем запечатать каждую порцию в ВПТ-чемоданчик перед заморозкой. Это замечательно, если у вас есть неограниченный морозилке места... и вам очень нравится капуста.

Если вы в отчаянии, может что-то на вопрос теги— я бы либо конфи из утиных бедер в утиный жир в некоторых банках (то, что французы, если серьезно, вы должны попробовать утку и капусту вместе), или сделать какой - квашеная капуста. Он должен довольно сладким рассолом и его не так хорошо, как маринованная свекла (что, вероятно, привлечет новичку), но это все равно достойная сэндвич писака.

Если вам действительно надоела квашеная капуста, вы могли бы бросить остальную часть надела, и сделать мне пикалили. Отличный способ скрыть некоторые цветную капусту и она держит целую вечность.

+711
Rick S 6 дек. 2012 г., 12:43:48

Ваш миксер не годится для хлеба. Хороший хлеб смеситель имеет спиральные с баром бракер в середине, но это не дешево.

+684
Matthias Fleckenstein 25 нояб. 2018 г., 3:31:59

Кроме вышеуказанных входа @Брюс Голдштейн;
- Я также использовать смесь яйцо(целое) + хорошо перемешивают йогурт(или молоко) + оливковое масло(рафинированное) для глазирования кондитерских изделий (особенно с начинкой сыр/оливки/зелень)

+680
chris horan 1 нояб. 2016 г., 0:42:24

У меня возникли проблемы с получением моего крем-брюле, чтобы сгустить до. Я интересно, если я должен добавить немного желатина в смесь.

Я посмотрел вокруг сети и не мог видеть тех, кто делает это, которое заставляет меня задаться вопросом, если это возможно или нет. Я немного про желатин и кажется, что это может пережить жару из печи.

Есть ли какой-либо причине это не сработает?

+651
Penn 31 окт. 2013 г., 6:05:57

Есть очень мало запеченные в духовке Продукты, которые абсолютно требуют определенного диапазона. Другие переносят широкий диапазон температур, они просто дольше или короче, чтобы сделать. Помните, что печи с терморегуляторами несколько десятков лет. На протяжении большей части человеческой истории, все продукты были Печеный без духовки быть установлен какой-то температуры.

Путь вы делаете это, чтобы выбрать параметр лучше всего подходит для вашего питания, придерживаться его, и ждать, пока это не сделано. Это просто, и как все С градусов-настройка-духовка это делает, только с меньшими параметрами, чтобы выбрать из. Выбор "правильной" обстановке не легко (независимо от того, сколько у вас есть). Вы либо знаете, что выпечки делает ваша еда, и поэтому выбрать высокий или низкий, где это уместно, или вы идете с ГИП предложение: измерять температуру добраться на максимум и на минимум, а затем использовать то, что находится ближе к температуре заданной в рецепте.

Время дано в рецепте, конечно, спорный. Это не имеет значения, так как они в любом случае спорный, даже если у вас есть термостат. Раз в рецепты очень общие рекомендации, и очень неточными. Вы должны принимать пищу, когда это делается не тогда, когда она достигнет определенной заданной точке времени.

Есть три продукты я могу думать сразу, которые могут не сработать, если ваша духовка не имеет надлежащего температурного диапазона: - если ваш "низкий" не достаточно низко, большие заварные кремы (например, флан) не получится, потому что снаружи свернется до середины устанавливается. Это можно смягчить, сделав небольшие приготовления в формочки для кексов, и поставить олова в ванну с водой. - яйцо белой пены на основе продуктов привередливы о температуре. Сухое безе, пирожных макарон или Павлова не имеют право текстуры, Если ты не можешь попасть в их узкий оптимальную зону. - если ваша еда паровая квасной. Эклеры, заварное паштет АУ и подобное нужны очень горячей духовке. Если ваши "высокие" настройки не достаточно, они не будут правильно расти.

Большинство все еще имеет широкий диапазон толерантности. Вы не сможете сделать их идеальными, но вы сможете добиться "довольно хороших" с удивительно мало контроля над температурой. Например, настоящую неаполитанскую пиццу нужен 600 C горячей духовке. А пиццу, приготовленную по 250 с домашней печи, очевидно, различны, большинство домашних хлебопеков предлагает большое их домашнюю пиццу. И для многих других продуктов, разница между тем, что духовку можно добиться и какова их оптимальная неоткуда будет как 350 с интервалом.

+643
Michael Kulakowski 16 янв. 2017 г., 1:38:35

Семья ест дома вечером жареная курица. Я нарезать его, и нашел это ярко-зеленая "линия". Что это?

cut of the chicken with bright green line alternate angle, showing depth of green line

+599
aligfx 30 окт. 2011 г., 0:39:11

Я пробовал испечь хлеб несколько раз и я, кажется, всегда имеют те же проблемы. Тесто вроде хорошо, пока я формы его и дать подняться второй раз, и тогда, когда она поднимается, вместо того, чтобы формировать хороший высокий, круглой формы, она течет наружу в форму блина. Он печет хорошо, не самый лучший хлеб, но достаточно пушистый мякиш с хрустящей корочкой.

Вчерашний рецепт:

  • 150 г цельной пшеничной муки
  • 350 г белой пшеничной муки
  • 300 г воды
  • 10 г соль
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей

Я смешал его с крюк для теста на скоростях 2-4 в течение нескольких минут, затем накрыла миску с теплым влажным полотенцем и дайте ему подняться в течение примерно 6 часов при комнатной температуре. Затем я слегка изменила его вручную на 2 длинные полоски и положить на противень в подогретую духовку (повернул бройлеров в течение примерно 30 секунд). Когда он вышел из этого расстойки на 2 часа позже, они были сформированы как долго блины, около 5 дюймов в ширину, но только дюймов высотой.

Это из-за цельнозерновой муки? Я вижу другие посты о нем, уничтожив клейковины / поверхностное натяжение. Я попыталась использовать маленький достаточно, чтобы свести к минимуму любые проблемы. Нужно ли месить дольше?

+580
ImmoralMegalosaur 3 окт. 2015 г., 7:51:16

Мне сделали замечательный "солодки" Сироп при выполнении экспериментов в моей собственной пшеницы солодка. Не совсем точных указаний, но он работал для меня.

Корень солодки (желательно очищенный. Это труд любви, но не дают вкуснее результат) разбили или рубленое (молоть не очень хороший сироп, как его гораздо труднее процедите бит) Бадьян,немного или много, по вкусу

Бросить в кастрюлю, залить водой, затем кипятить на медленном огне некоторое время (я оставил мой в течение веков, но там, наверное, нет необходимости больше, чем час или около того).

После процеживания я добавил достаточно сахара Для сиропа 1/4, т. е. 250г/л снова варят, а затем укладывают в банки еще в горячей.

Я использовал его для мучных кондитерских (печенье), но я думаю, он будет хорошо работать в мороженое или что-нибудь еще. Хорошо для возрастов, но я бы только использовать открытую банку на пару месяцев.

+550
CakePlease 24 мая 2016 г., 21:48:53

Длительный хлеб - то, что моряки в эти дни знаю.

С более чем 100,000 миль океана в маленькой лодке, и один глаз постоянно о том, сколько газа мы имеем это то, что мы сейчас взялись за искусство. Так, за 3-4 недели проход, желая хлеба, но не желая, чтобы испечь наших собственных (не желая использовать много газа) мы решили разузнать, что, если любой 'длинная жизнь' хлеб был доступен (что не нуждается в охлаждении или заморозке и считается теплым хранения').

Во-первых, есть часть-запеченная в вакуумной упаковке, хлеб, как правило, доступны как багеты или булочки. Это должно иметь срок годности до 3 месяцев, и занимает от 5-10 минут, чтобы испечь в духовке. Зависит от того, где вы живете, но у нас можно купить в любом супермаркете в разделе хлеб, а иногда в отделе здорового питания.

Во-вторых, мы обнаружили, что дешевые ломтиками черный хлеб, в это оригинальный пластиковый мешок/оболочка длится как минимум месяц. Его можно использовать для бутербродов или тостов. Я хотел бы предложить покупку одних и оставляя его неоткрытом на некоторое время, потом дегустация/тестирование самостоятельно выяснить, если это работает для вас.

Однако это может зависеть от того, где вы находитесь, какие виды хлеба можно купить. Вы также должны быть осведомлены о таможенных протоколы для экспорта/импорта продуктов питания, чтобы гарантировать, что вы не нарушаете никакие законы.

Это один тип, который будет длиться.

enter image description here

+468
Dkov 25 февр. 2017 г., 13:28:48

Одна нервотрепка способ экономии, если вы можете себе позволить тратить (или использовать в другом месте) немного томата в случаях, когда можно использовать только идеальным кости, чтобы разрезать его пополам, положите половинки то результат, но не вырезать полностью через помидоры в кости шаблон, затем срезать слои кости с доски параллельных отрезков. Если вы не кубиками для рагу помидоры, как правило, вы можете (если вы удалили очень тяжело стволовой части до этого) просто взять мелко забил половину помидор и бросить его в кастрюлю целом - она очень быстро вариться отдельно.

(Примечание: этот метод был опубликован раньше, перефразировал, кто-то другой, но потом самоудаляются).

+461
Thanos Papathanasiou 21 февр. 2012 г., 21:39:49

Я ищу некоторые Простоквашино стартер, который я знаю, я могу купить онлайн, но я хотел, чтобы делать покупки на местном уровне в первую очередь. В двух местных магазинах здоровой пищи, не носить его, так что я проверил один из местных супермаркетов, и наткнулся на Сако культурный пахты смеси, который представляет собой сухой порошок. Мне любопытно, если это может содержать живые культуры, хотя. Одно сообщение на форуме я нашла утверждает, что это не:

Потому что Сако Простоквашино сушится, она не содержит живых культур, так и не станет хорошим Простоквашино закваска.

Однако, многие другие живые организмы (например, сухих дрожжей, и сублимированный Kéfir стартер я нашел в магазине сегодня) приходят в сухом виде, поэтому я не уверен, что сушеный продукт не содержит живых культур, но, возможно, высушенная Пахта-это другое. Так это правда, что данный вид продукции не содержит живых культур, или он будет работать как Простоквашино закваска?

+448
Tamra Betz 16 авг. 2010 г., 20:12:27

Я не думаю, что вы получите от вкуса, но это изменит характер вашего напитка - как минимум, он будет гораздо меньше алкогольными потом, вероятно, гораздо более концентрированным, и, возможно, более пряный (в зависимости от того, напрягая специи-то можно было бы подумать, сделать до этого долго варить)

Глядя на ваш рецепт, похоже на глинтвейн ароматный сироп добавляют в вино - фактическое количество вина должно быть только на короткое время нагревают, чтобы не допустить спирта от испарения. Рецепт на самом деле упоминает это в качестве причины, почему специй переплетаются в виде сиропа во-первых, вместо всего количества вина кипения, испарится совсем немного алкоголя вина, я думаю, около 25% будут потеряны при медленном огне в течение часа.

Если вы все-таки хотели сохранить свой глинтвейн горячим в течение часа или двух, я бы посоветовал вам искать глинтвейн рецепты, которые продлили отопление вина (maybeso что-то вроде этого, хотя это просто первое, что я увидел), тем лучше сбалансировать специи, чтобы они не настаивать на вы, с одной стороны, или вина за-сконцентрировать их. Если вы хотите, чтобы ваш глинтвейн по-прежнему сильно алкогольными, вы могли бы добавить некоторые духи в конце, непосредственно перед подачей, чтобы сбалансировать потери.

Так что, да, летний, вино, скорее всего, не будет испорчен, или разработать посторонних привкусов, просто при нагревании в течение длительного периода времени, это происходит в рецепты, в том числе глинтвейн рецепты, часто достаточно серьезных проблем, чтобы быть маловероятным - хотя это будет изменить свой рецепт эффекты. Потеря алкоголя является фактором, но его можно компенсировать. Уровень специи может быть сложно управлять - вам может понадобиться меньше ты будешь кипеть им в вину все это время, вы могли бы получить меньше из них (т. е. нужно больше) если вы только припустите их в вино и пропустил жесткий кипящий сироп этапе (это может сбалансировать?), или вы можете просто вынуть их из сиропа, прежде чем добавить остальное вино.

Конечно, вы можете найти его легче приготовить сироп заранее и добавить в вино и нагреть их как раз перед подачей на стол - это позволит сделать рецепт быстрый для того чтобы собрать и обойти некоторые сложности, которые клокотали, который долго может вызвать. Один из комментариев на рецепт даже предположил, что это может добавить нотку сложности для напитка, поскольку вкус будет немного больше времени, чтобы объединиться вместе.

+404
naaz2 mohamed 20 нояб. 2014 г., 23:23:30

Джени великолепное мороженое дома на Джени Бриттон Бауэр (немного) подобное основание для этого, что у них нет яиц, и использует смесь молока и сливок - вместе с чуть-чуть сливочного сыра, чтобы обеспечить необходимые белки и кукурузный крахмал для загущения.

На мой взгляд, это один из лучших мороженого баз там.

У меня тоже есть идеальный совок, и не возникнет проблем с переключением рецептов, которые я пробовал от него на базу Джени.

+394
Trisha Cupra 13 февр. 2014 г., 13:32:11

Влить в масло для заправки салатов

+364
xer0x 25 апр. 2019 г., 6:41:59

Может кастрюлю (Пирекс) использоваться в перевернутом виде как хлеб клош?

+324
Jean Kelly 13 мар. 2012 г., 11:58:49

Торты химически дрожжевого теста с разрыхлителем или содой. Они имеют узкий диапазон рН, в котором они работают.

Ананасовый сок очень кислый. Это, вероятно, отреагировал с вашим разрыхлители и отключила его.

Вы можете использовать порошок пахты для торта, но вы должны смешать его с водой, а не фруктовыми соками. Тогда он будет работать как обычно.

+240
thedudeguy1 8 окт. 2011 г., 23:05:36

2 дня-это не долго, если ветчины, даже слегка разошлись. Если она висела, как один стек, то да, это звучит короче. Вы могли взвесить его - если он теряет 20+%, то Вы хороши

+219
pohsyb 20 февр. 2019 г., 9:18:48

Я использую большой алюминиевый котелок, чтобы вскипятить воду. Я думаю, что вода содержит железо, потому что после 4-6 месяцев, внутри горшка полно коричневых пятен. Цвет как железа. Есть много круглых коричневых областях (1-4мм диаметром) в горшке.

  1. Это пятна, вызванные железа в воде? Если нет, то в чем причина?
  2. Как я могу удалить эти пятна?
  3. Я могу сделать ничего, чтобы предотвратить эти пятна в будущем?

Фотографии

At the side Stain in real color Stain close up at the bottom of the pot

+180
Zonite 2 авг. 2019 г., 1:24:16

Прилипание может быть потому, что тесто либо слишком теплым или слишком влажный. Так что возможно ты не даешь ей полностью остыть. Кроме того, возможно, тесто слишком влажное, потому что вы добавили слишком много воды для того, чтобы сделать его прийти вместе. Я предполагаю, что это также возможно, что ваше определение щедрое количество муки на самом деле не очень щедр, и вы позволяете либо поверхности или скалку испачкаться, но это кажется менее вероятным.

Если он сломается в рассыпчатой образом, при переводе, вероятно, слишком сухой. Что может случиться, если вы добавите слишком мало воды, или, возможно, если вы позволите ингредиенты вам слишком жарко, в то время как вы смешиваете его, так его, кажется, собрались вместе благодаря тучная плавя, но потом, когда охлажденные слишком сухой и рассыпчатый заканчивается. Если это просто разрыв, ты можешь его слишком худым, или даже просто позволяя ему повиснуть под собственным весом слишком много.

Поэтому трудно сказать вам точно, что вы сделали неправильно, и это может быть разные вещи каждый раз. Возможно даже, что некоторые из рецептов, которые вы использовали на самом деле были плохи. Для чего это стоит, этот рецепт работал надежно для меня. Если рецепты вы использовали значительно отличаются в любом случае, это могла быть проблема. (Это звонки на кухонный комбайн, но даже моя лучшая имитация с помощью блендера выпечка это всегда хорошо.)

Кроме того, все, что я могу действительно сделать, это попытаться дать некоторые общие рекомендации:

  • Проверьте ваши измерения. Рекомендуется использовать шкалы для муки для большей точности.

  • При смешивании муки и сливочного масла, убедитесь, что масло хорошо охлажденное и работают быстро. Используйте блендер или кухонный комбайн, если он у вас есть, так что ваши руки не добавляя тепла. Если теплого помещения, будь очень осторожен об этом (или провернуть переменного тока, или сделать это в прохладном, а не время суток).

  • Добавить только достаточно воды, чтобы тесто сошлось. Количество в рецепте должно быть довольно близко, но иногда есть выбор. Если у вас есть, чтобы действительно заставить все это вместе, и это угрожает рассыпаться, вы, вероятно, слишком мало. Если он приходит вместе очень легко, без того, чтобы толкать его в шар, вы, вероятно, слишком много.

  • Охладить тесто тщательно перед прокаткой. Вы, вероятно, нужно по крайней мере пару часов в холодильнике, но вы можете быть уверенными, предоставив ему несколько часов или даже на ночь.

  • Разумно работать быстро, когда она станет. Особенно если в комнате тепло, долго тесто раскатать позволяет ему слишком сильно нагреваться, так что все будет липким. (Опять же, AC или прохладное время дня, если это возможно.)

  • Убедитесь в том, чтобы свернуть куда-то близко к кругу. Он не должен быть идеальным, но если вы далеко, вы будете иметь, чтобы свернуть его слишком тонким для того, чтобы сделать его достаточно большим, чтобы соответствовать вашей кастрюли.

  • Убедитесь, что вы действительно используете достаточно муки. Вы не хотите, чтобы он купался в муке, но вы должны сделать тонкий слой на все, и это прекрасно, чтобы добавить больше, если оно начинает липнуть. Вы не нужны никакие трюки с вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой; приличное количество муки на рабочую поверхность и скалкой будет делать только штрафом. Это может быть трудно, чтобы пыль достаточно равномерно, поэтому, если вы заметили, он нестабильный, это примерно год, чтобы убедиться, что вещи покрываются. (Вы можете кручения диск теста в муку перед началом, затем переверните его и повторите. Когда вы добавляете муку на скалку вы можете его по сравнению с вашей стороны.)

  • При передаче бабла, будьте уверены, вы поднимаете его надежно. Вам обе руки под нее (не должно быть трудно, если это посыпанную мукой). Вы также можете свернуть все на хлипкой пластиковой разделочной доске и просто сдвиньте их в пирог блюдо. (Это особенно полезно для вершины решетки.)

+103
aygn 20 июн. 2015 г., 10:46:37

На самом деле, большинство фермеров продавать их на пике их зрелости. Лучше съесть их в течение дня. Сладость на умеренный уровень, как хохол воды фрукты, такие как арбуз. Охлажденные вкуснее.

+41
starkruzr 25 авг. 2016 г., 22:37:00

Что зефир и как они сделаны?

+34
BN93 15 сент. 2012 г., 4:46:27

Там действительно нет другого имени на голландский обработанных какао. Вы, возможно, посмотрите на ингредиенты или этикетку и искать какие-то ссылки на ощелачивание. Порошок какао алкализованным или натуральный, состоит из одного ингредиента: какао. Разница в том, что алкализованным какао имеет дополнительный шаг в процессе производства.

Обычный какао-порошок создан из какао-бобов. Эти бобы ферментируются, обжаренные, очищенные от скорлупы, а затем измельчают в пасту, известный как шоколадный ликер. Это примерно 50/50 какао-масла (жира) и какао. На этот шаг он может быть сформирован и продается в виде несладкого шоколада. Чтобы сделать какао-порошок ликер гидравлически прессованные снять ~75% жира, а затем измельчают в порошок какао.

Алкализованным какао-порошок имеет дополнительный шаг, прежде чем обстреляли бобы перемалываются в ликер. Они вымачиваются в щелочном растворе карбоната калия.

Алкализованным какао был создан в 19 веке голландец по имени Джей Coenraad ван Хаутен. Ван Хаутен изобрел способ использования гидравлического пресса, чтобы обезжирить шоколадный ликер. Горячий шоколад в эти времена будет иметь жирные жирная мразь, плавающей на верхней части напитка. Удаление большей части жира помешали этому. Однако, он также сделал этот напиток намного жестче, кислой, и дал ему гораздо более светлый цвет.

Идея ван Хаутен заключалась в том, чтобы противодействовать естественному какао кислотность (рН ~5.4) путем замачивания в щелочном растворе. Это нейтрализованные кислоты в какао-повышение pH до нейтрального (7) или выше, в зависимости от продолжительности замачивания. Чем выше рН также имеет дополнительное преимущество потемнения какао; чем выше, тем темнее он становится.

Теперь, вы можете подумать, что приглушенность из какао нежелательно из-за его аромата. Однако это было показано не будет. Получается, что очень кислой природы из натуральных какао на самом деле может маскировать многие естественные оттенки аромата в шоколад. Шоколад очень похож на вина и сотни ароматов, которые составляют его вкусовой профиль. Они включают кислый, горький, терпкий, фруктовый, фиговый, ореховый, цветочный, дымный, и может больше. Играть только горький, терпкий, с кислинкой и фруктовыми оттенками, позволяя остальным, чтобы действительно продемонстрировать шоколад.

Есть немного дезинформации, которая плавает среди пекарей, что рН какао может повлиять на закваски выпечки. Многие рецепты на самом деле сурово рекомендуем использовать либо голландского, либо натурального какао в зависимости от. Это имеет смысл, так как закваска-это своего рода баланс, который включает в себя как кислоты и основания. Однако экспериментально было показано, что это на самом деле не происходит, и хлебобулочные изделия, изготовленные с голландского и натурального какао-порошка не выявили различий в закваски.


Так что на самом деле ответить на ваши вопросы. Опять же, нет другого имени для алкализованным какао, но оно не может повредить, чтобы проверить алкализованный verbage. Есть (должны) также нет дополнительные ингредиенты, которые будут определять порошок какао алкализованным. Ключевое свойство обеспечивает просто шоколадным вкусом.


Этот ответ взят из Января. 1, 2005 повара иллюстрированный обзор какао-порошок. Их результаты показали, что в обязательном порядке алкализованным какао был признан превосходит натуральное какао в каждый слепой вкус теста, в том числе: пудинг, песочное печенье, торт пища дьявола, и горячий шоколад (который был замаскирован под Сиппи-ТОП, чтобы рецензенты могли не увидеть сигнального цвета).

Если стоимость не заставит вас делать двойное взятие (это не так уж дорого, учитывая их количество). Я настоятельно рекомендую вам купить 1 кг (2,2 фунтов) сумка для фото заряжают и вызывают улыбку какао-порошок. Это был победитель слепой тест вкуса в исполнении иллюстрированный Кука. Я должен согласиться, что это изменит вашу выпечку к лучшему, что ты не поверишь.

+34
Srinath D 30 мар. 2012 г., 2:18:46

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil