Есть ли разница между Бри & Камамбер?

Я слушал программу на радио НЗ , где телеведущий утверждал, что кроме размера разницы не было? Это почти как сегодня мы ставим метку на бри и камамбер завтра один. Это дело по всему миру или только в НЗ?

+821
perv 17 мар. 2014 г., 2:32:23
27 ответов

Не совсем ответ на ваш вопрос: Экстракт миндаля, который вы покупаете в магазине, изготавливается из горького миндаля, а миндаль вы покупаете в магазине, как правило, сладкий миндаль, потому что сырой горький миндаль содержат цианид. Не надейтесь, миндальный экстракт, что вы делаете из сладкого миндаля, чтобы быть таким же, как магазин купил экстракт из горького миндаля.

+987
dkarp 03 февр. '09 в 4:24

Нет, эта статья является фальшивкой. Существует множество способов коагуляции белков (хотя точно выбранный метод будет иметь большое значение в том, что конечный результат выглядит так). Жара, кислота и ферменты все работы для коагуляции. И хотя вы не можете использовать тепло, чтобы сделать молоко, как кислоты и ферментов из различных источников ОК. Ферменты подходит для сыроварения называют сычуг.

Есть некоторая разница между протеинами в молоке разных видов, поэтому не каждый сычужный будет работать с каждым молоком. Но подходит никуда, как конкретно в статье вы связаны подразумевает. Сычужный работает говяжьи для овечьего молока тоже, у меня лично помогал в процессе приготовления этого сыра. Есть, как вы упомянули, сычужный фермент неживотного источников. Я не слышал растительного происхождения (хотя я не удивлен), но бактерии-производные сычужный фермент широко распространен в промышленности.

Я также помню, как читал где-то о реальных человеческих сыр, хотя я должен признаться, я не помню, чтобы он был надежным источником, и не имеют никакого опыта с этим, поэтому я не 100% уверен в этом. До сих пор, с химической точки зрения, это должно быть возможным, чтобы включить материнское молоко в твердой плиты никакой гарантии о вкусовых, и вы, возможно, должны попробовать немного вокруг, пока вы не нашли подходящий свертывания агент, но это должно быть возможным, чтобы создать одну без расчленяет детские желудки.

Аргумент из статьи все равно не удержать, даже если Вида сычужный фермент требуется, потому что есть большое разнообразие кислоты коагулируют сыры, которые не используют сычужный фермент на всех.

Видя, что в статье вы связаны предстает как ответ на два года вопрос старый, может только человек, который ответил, думал, что они не беспокоились проверки фактов для такой "простой" задачи. С другой стороны, странное утверждение, в сочетании со статьей демонстративно направленным на двух лет, но отметить коагуляцию белка, заставляет меня думать, что это может быть какая-то шутка, а не задуман как серьезное описание проблемы.

+931
user164804 5 апр. 2016 г., 12:56:21
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Экстракта ванили Бурбон-это разновидность ванильного экстракта с добавлением ароматического профиля бурбон - доступно виски или водка дешевле, чем в Бельгии? Я не в курсе со спецификой торговли в ЕС, но шотландский виски (в целом) неплохо и будет очень похож на бурбон, который является американской версией виски. Глядя на рецепт, я думаю, вы могли бы просто заменить виски на водку 1 к 1.

Вы также можете использовать полстакана виски и полстакана разбавленного этанола / спирта если вы не хотите, чтобы аромат виски, чтобы быть сильной.

+920
Grisha92 2 сент. 2016 г., 4:26:46

Я хочу приготовить целую рыбу в суп и сделать кости мягкими. По мнению некоторых ответов скороварка размякнут кости. однако к тому времени это произошло не рыба мясо разварится/оторвать кости?

Как долго она должна быть в скороварку и при каких условиях?

+839
Weier 17 авг. 2010 г., 23:45:19

Просто пробейте несколько отверстий перед приготовлением ЭМ..и это нормально.. ;)

+819
Walter Galagan 17 сент. 2015 г., 8:24:06

Я где-то читала, что специи в основном растворимы в жире и масле , я купил "Гойя Юки кусает" ,но он был такой острый, что вряд ли я мог бы даже положить его в рот , забыть о жевательных , я использовала 3 столовые ложки растительного масла и смешивают его с одним с половиной стакана Гойя Юки кусает и положить его в микроволновку на пару минут и сделал хорошо перемешать и подождал 5 минут , это было гораздо менее острым, и я мог съесть его

+816
Jagveer 19 нояб. 2018 г., 18:35:22

Я часто покупаю половину или целый ягненок и всегда вам порция ребрышек с этим - но я не знаю, что с ними делать. Я пробовал жарить их (что делает такую работу), и я попробовал некоторые из рецептов, что вы видите вокруг свиные ребрышки, которые не работают с бараниной.

Может кто-нибудь дать мне какие-либо предложения, что делать с ними?

+810
alexgspb 7 мая 2019 г., 20:11:10

Я бы повторно использовать его. ИМХО это больше вопрос того, сколько раз вы использовать его, чем, как вы храните его в между.

Вы можете процедить через бумажное полотенце, если вы хотите.

+695
zrd 4 дек. 2014 г., 2:47:16

Я стараюсь, чтобы очистить полки регулярно, так что осадка не слишком толстые, но если это станет густой, я бы, наверное, вырваться из парогенератора. Это здорово для резки толстых засохших осадка. Я был бы осторожен ни стекло, однако, поскольку тепловой удар может разбить его (большинство стеклянные полки хоть и съемный).

+632
ssha 24 окт. 2013 г., 18:27:07

Я делаю 21 день вызов и я делаю греческий йогурт и мелко нарезанный зеленый лук макать и мне нужно чем-то заменяют зеленый лук. Что я могу использовать, что очень похож на него?

+617
utechtzs 30 нояб. 2011 г., 8:46:14

Тот факт, что микроволновая печь явно неправильно указывает, что ущерб уже нанесен. Судя по симптомам, что вы описываете, это типичный короткого замыкания. Теперь, когда все высохло немного, он может просто держать работает нормально.

Шансы, коррозии, вызванной остатков жидкости со временем разрушит цепи. Но это не самое худшее.

Повреждение электрических цепей жидкости могут быть непредсказуемыми. По всем стандартам безопасности и рекомендациям, ваша микроволновая печь является не безопасным для использования. Ярмарка достаточно, шансов, что случится что-то очень плохое невелики, но последствия могут быть жестокими, а также (думаю, что смертельные поражения электрическим током или пожара). Для вашей собственной безопасности, пожалуйста, как найти специалиста и обслуживания вашего микроволновая печь, или покупать новый.

+599
melwyn pawar 16 мая 2015 г., 9:45:12

да фокус в том, чтобы сначала обмакнуть курицу в муку, затем яйцо, затем нанесения смеси. Если у вас есть время, дайте покрытия 10-15 секунд, чтобы решить, а это в ваших руках.

Вы также должны дважды пожарить кусок курицы, начните с меньшими время, пока курица варится, около 300, остыть в течение 2-3 минут, затем включите его до 375-425 в зависимости от теста до коричневого цвета.

+511
Amos Lee Jr 4 авг. 2012 г., 16:57:54

Мне нужен кусок говядины с очень специфическими требованиями. Я заинтересован в кости:

  1. Он должен иметь это медуллярная полость примерно в размер с мизинец.
  2. Он должен иметь компактный (густой, плотный) костных стенок толстый, как это возможно.
  3. Это должны быть отрезаны перпендикулярно к кости, таким образом, что не создает трещин.

Приправы и готовить его для сохранения прочности костной ткани может быть следующий вопрос, но он выходит за рамки сейчас. Теперь я хочу знать:

Что я должен спросить мясником?

Я хочу мяса и костей, для определенных эстетических целей. Я хочу, чтобы это было съедобно, но художественное видение приходит первым.

+486
Diederick Stoffers 5 февр. 2014 г., 19:31:47

Ответ Стефи охватывает основные вопросы. Я бы добавил, что вы, вероятно, следует проверить с любым правительством положения об обработке пищи. Я не знаю, где вы находитесь, но многие государства имеют рекомендации о том, как коммерчески Варя операции должны справиться "частично приготовленные" пищи, нередко требующие документирования процесса, температуры и времени контроля документации, маркировка всех частично приготовленные контейнеры (и отделение от других сырые или вареные продукты) и т. д. В США, они зачастую тесно связаны с пищевыми продуктами код УЛХ. (Частичное правил приготовления пищи, как правило, немного более сложным, чем любой "2-час" или "4 часа" правило, которое часто воспитывается здесь.)

Особенно если вы планируете попробовать Стефи в 3-м методом частичной варки с последующим охлаждением, чтобы охладить или заморозить, там вообще очень специфические практики, количество времени, потраченного во время частичного приготовления и количество времени, потраченного на охлаждение (иногда в определенных диапазонах температур). Как правило, этот метод является наилучшим для насыпных садок подготовлено заранее, поэтому у вас есть время и внимание, чтобы контролировать процесс. Именно поэтому большинство ресторанов быстрого питания, которые используют этот метод, как правило, для этого в промышленных масштабах процесс заранее, тогда корабль частично приготовленный замороженных или охлажденных продуктов питания, чтобы быть просто нагревают и подают.

И если вы намерены попытаться реализовать 2-й способ Стефи это (держа за короткое время без контроля температуры), вы будете хотеть иметь журналы, чтобы отслеживать время и маркировать каждый контейнер частично приготовленную пищу. Также вы должны быть абсолютно уверены, чтобы держать различные партии отдельно, чтобы избежать перекрестного загрязнения между частично приготовленную пищу, особенно если часть еды может не дойти до 140Ф до проведения.

В общем, безопаснее и проще всего сделать это, как правило, чтобы принести еду, по крайней мере, 135F и держать его там. (Я должен отметить, что изменения 2013 года продуктов питания код сказать минимум 135F для удержания, вместо 140Ф; это изменение еще не было реализации в большинство руководств потребителя продуктов и медикаментов, но это сейчас стандарт для коммерческого приготовления). Попытка все остальное требует намного больше внимания к деталям, чтобы предотвратить потенциально опасных бактерий. Вот почему за сложных правил кодекс пищевых продуктов, покрывающее частично приготовленную пищу; есть гораздо большая вероятность того, что люди заболевают, если вы не будете осторожны.

+445
user356831 9 февр. 2013 г., 12:16:33

Идея заключается в том, что пар от пива будет держать курицу влажной, а держит его. Там не так много, передача вкуса от пива, так как он не находится в прямом контакте с мясом.

Если вы хотите, чтобы вкус курицы, сухой руб, вероятно, ваш лучший ставку. Вы также можете использовать инъекционный маринадов, часто используется при жарке во фритюре-целых тушек или обжаривания больших птиц, чтобы помочь держать их влажными. В основном вы получаете гигантского шприца и иглы для подкожных инъекций и вводят вкусовые добавки в мясо напрямую.

+410
Alan Stevens 4 июн. 2014 г., 19:33:58

Я собираюсь вскоре покупать новый резак. Я использую мой нынешний нож в основном для "работы на воздухе" - такие вещи, как отбор керна клубники, обрезки фруктов/овощей и т. д. Я редко (или никогда) использовать его для работы на разделочной доске.

Я искал в разных стилях/бренды ножей и увидел в (напечатано, а не в интернете) статью замечание, что в японском стиле обстрагывая ножи были "не подходит для работы воздух". Не было никакой подготовки.

Это заставило меня остановиться и, в конечном счете, привел меня сюда, чтобы спросить, какие критерии идут в выборе обстрагывая нож специально для работы в воздухе? Тяжелее/легче? Больший/меньший ручки? Форма ручки? Форма лезвия?

(В конечном счете я хотел бы купить ассортимент ножей и решить для себя, но это не практично с финансовой точки зрения. И у меня нет никаких магазинов поблизости, что позволит тест-использование ножей, поэтому у меня нет возможности "тест-драйва".)

+405
T Vorel 10 апр. 2010 г., 13:45:27

Мое понимание такое:

  • Всмятку - желток жидкий и белый насморк
  • На среднем - желток еще жидкий и белый фирма
  • На среднем хорошо желток не жидкий, но еще мягкая и белая фирма
  • Более жесткий - желток фирма; сломать желток, прежде чем листать

Поговори с поваром и спросите их, как назвать не всмятку.

Можно просто варить, что не есть хорошо с яйцами.

Основываясь на комментарии, там, кажется, недоразумение, о чем поговорить с поваром. Вы не попросите приготовить то, что это называется спорить с заказчиком. Вы попросите повара, чтобы знать, что написать на билете. Если кто-то заказывает не всмятку то, что я называю его на билет. Если кто-то заказывает прожаренный стейк, но с некоторыми розовый вам не утверждают, что это средство хорошо. Просто включите в билет на средних ну и выцарапывать среды, прежде чем дать билет для клиента.

+366
user59051 11 авг. 2014 г., 1:03:01

В некоторых рецептах для кексов, печенья или пирожных мне найти небольшого количества соли в качестве ингредиента (шоколадный торт, банановый маффин). Почему? Что можно щепотку соли добавить в миску шоколад?

+292
Chris Biscardi 6 февр. 2014 г., 10:27:37

Трюк я выучил в кулинарной школе, является"тост" муки в духовке (на листе Пан); перед смешиванием с жировой выбор. Это готовит из сырых крахмалистых вкус. Насколько сувид обеспокоен; я на самом деле наткнулся на эту ссылку в попытке увидеть, если / как другие имели никакого успеха с ру на суб-температурам кипения (вне скороварка; что, очевидно, позволяет поднять температуру кипения). Я думаю, я просто придется немного поэкспериментировать, чтобы увидеть, если я могу получить достойные результаты.

+280
EtTuBrute 13 мая 2010 г., 22:51:59

Когда я имел мой сыр так, как вы описали, это потому, что она высохла слишком много. Один раз было, потому что я нажал на нее, пока она не стала как кожа (ой). В другое время он просто не покрыты достаточно хорошо, а сушка была только на поверхности.

Отсутствие плесени на вашем Горгонзола также может подразумевать, что он был слишком сухой, однако, что плесень не требуют определенной температуры, чтобы хорошо расти, так что не обоснованы, либо.

+209
Winnie Malagar 10 апр. 2018 г., 21:07:37

Я интересно, если есть способ превратить купленный в магазине карамель кусочки в карамельном соусе? Это возможно?

+181
meanson 4 июл. 2011 г., 5:42:11

Кажется, что все рецепты в мире должна быть какая-руководящие принципы по созданию новых рецептов, но ничего, я читал предполагает, это общеизвестно. Я надеялся, что кто-то более опытный кулинария знает какие-то общие принципы, как это.

+105
GenyGen Balasabas 8 июл. 2012 г., 2:11:39

Попробуйте смешать хойсин или в мисо с низким содержанием натрия соевый соус.

От одного из моих любимых блоггеров, битую кухня, "я часто вижу с низким содержанием натрия соевый соус предлагался в качестве альтернативы, но я не уверен, что это справедливый обмен. Есть что-то более карамельным и ферментируют в рыбный соус, который вы пропустите. Если вы чувствуете, как играть вокруг, я мог бы юркнуть некоторые дополнительные хойсин или даже мисо в соевый соус для получения более сложного вкуса".

+52
clofresh 27 февр. 2012 г., 13:05:18

Если у меня есть только 1 конфоркой и 1 кастрюлю, что наилучший Порядок приготовления этих продуктов.

Самая сложная часть-это шпинат.

+45
MrAnonymous 21 дек. 2013 г., 21:16:38

Большинство ресторанов в США принести печенье или булочки к столу с едой.

В чем разница между двумя?

+39
Ravi Siva Prasad M 15 дек. 2014 г., 8:31:31

Пожалуйста, см. продовольственной безопасности Новости: знаете ли вы, чай со льдом по безопасности , которая дает очень строгое управление руководящие принципы для холодного чая как:

  • Холодный чай должен быть свежезаваренный в 195 F в течение 3-5 минут.
  • Холодный чай должен храниться не более 8 часов.
  • Чай пивовара, диспенсер для хранения, и кран должны быть очищены ежедневно.

отметив, что "чай-это напиток с немного истории передачи болезни".


Применяя здравый смысл, при условии, что вы:

  • Храните все свои принадлежности для чая оборудование "безупречно чистым", как Джулия Чайлд говорил
  • Не оставляйте его очень долго при комнатной температуре
  • Охладите ее в дальнейшем

учитывая, что чай не имеет огромное количество питательных веществ, чтобы стимулировать рост возбудителя, риск должен быть минимален, хотя и не нулевой.

Вы должны оценить свою толерантность к риску, но это не деятельность, которая по своей сути очень опасно.


Наконец, обратите внимание, что современные холодильники выполняют очень хорошо, и есть минимальный нагрев прочими пищевыми продуктами, даже если вы положили достаточно большой объем чая в холодильник, чтобы охладить. Посмотрим: насколько эффективны современные бытовые холодильники при хранении прочими пищевыми продуктами холодная, когда горячая пища вводится в пространство?

+33
Oxfist 18 авг. 2013 г., 14:30:07

Я приготовила несколько пакетов печенья на основе небольших вариаций по этому рецепту, который очень простой и не требует никаких яиц. Я, как правило, использовать немного больше масла и воды, чем рекомендует рецепт, но, возможно, это просто мои предпочтения.

+26
user88284 22 июл. 2012 г., 11:01:08

Показать вопросы с тегом