Как я могу возделывать и хранить дрожжи?

Я часто делаю базовые квасной хлеб на несколько основных рецептов, как НААН, бурек, фокачча, пицца и т. д. Тем не менее, я считаю, что сухие активные дрожжи-это запредельно дорого, учитывая, что это самовоспроизводящийся живой организм. Есть ли способ, чтобы эффективно создавать и хранить дрожжи в течение разумного периода времени (~3 месяца) с мамой спор?

+127
Azryel 7 янв. 2015 г., 17:44:58
26 ответов
  1. Я использовал сухой лед, пытаясь воссоздать Хестона Блюменталя сухой лед-мороженое, где вы оставляете мороженого смеси в миксера стенда, что все еще смешивая, и по крупицам залить измельченной сухой лед в смеситель, который должен возвышенный равномерно и аккуратно, оставляя вам мороженое в пять минут. Я также использовал остатки сухого льда, чтобы делать то, что мне представлялось что-то вроде сухого льда мармита.
  2. Прикосновения сухой лед стал для меня очень хорошо, у меня не было проблемы, если бы я только справляюсь с этим за короткий промежуток времени. Так как тепло из ваших рук причины сухой лед в Sublime, он, кажется, не очень эффективно сжечь кожу. Прикосновения сухой лед, пока ваши руки мокрые, тем не менее, это рецепт для катастрофы. Чтобы быть в безопасности, используйте перчатки. Я нашел, что еда подготовка перчатки прилипли к сухой лед, который сделал его немного раздражает, чтобы справиться. Так, используя перчатки, где затем вы используете щипцы/с ladel, чтобы подобрать куски сухого льда будет наиболее эффективным.
  3. Он не сублимирует, что быстро, если вы делаете это, когда температура в комнате было жарко. Дальнейшей жизни вашего сухого льда, держать его в Эски. Вы можете спуститься к iceworks заводы (ну вот где я получил мое) с вашим собственным Эски, и они выразились в том, что для вас. Если вы можете хоть как-то держать его там, и работать ваш противень, поверх него, не вынимая его из контейнера, даже лучше.
  4. К сожалению, у меня нет.

Вещи, чтобы отметить:

  • Сухой лед мармита не достаточно для меня, чтобы "приготовить" вещи, сумма контакта сухого льда пришлось металлических реализации не хватило для перевода достаточно расслабиться для меня. Однако, это может быть иначе, если бы у вас был телевизор с плиты и плоский противень, прикасаясь к нему. Мое уже разбили подружек. Вы можете иметь некоторые удачи с помощью касания воды, чтобы создать лучший контакт с металлическим листом, но и согревает его.
  • Надевайте защитные очки, если вы уже не носите очки. Это просто хорошая мера безопасности.
  • Даже если он с треском проваливается, все равно было весело и у вас есть интересная история, чтобы рассказать людям о вашей кухне выходки.

Мне кажется, что 10' х 10' х 2' не будет достаточно холодно, но это действительно зависит от того, сколько вещей вы пытаетесь сделать на нем. За 15 долларов, я бы просто попробовать, поснимать на фото и видео, и получайте удовольствие :)

Удачи!!

Просто потому, что там очень много читать и мне скучно, поэтому я подумала, что это скучно другим, вот несколько фотографий, которые я сделал, пока я играл с сухим льдом.

Here is a pic of the dry ice icecream I was making And the finished product

+979
Rock Debasis Makuru 03 февр. '09 в 4:24

Может быть, вы ожидаете слишком много от слишком простым соусом ... ресторан Карри в стиле, например, как правило, использовать любой или все кокосовое молоко, йогурт, сливки, ореховые пасты, бесан... я хотел бы предложить вам приготовить, например, Санджай сумма в Махараштры Свадебный стиль Navratan корма по рецепту, и посмотреть, если это та следствие, которую вы искали.

Также проверить, если вы добавили достаточно соли ... я обнаружил, что комбинаций специй, используемых в индийской кухне, как правило, приносят горькие компонента в таблицу, которая опирается на соль, маскируя его. Иногда он даже создает впечатление еда пересоленная (смешение специй соль против горечи), когда на самом деле это undersalted.

Кроме того, вид помидоров (тушить против стиль салат из помидоров, свежих или консервированных, использовать С или без семян) может сделать разницу.

Кроме того, некоторые кислоты (лимонный сок, йогурт, уксус*) или сахар может потребоваться даже с настоящими помидорами.

*Рисовое вино или дистиллированной. Я даже не могу представить, что яблоко/красный/белый винный уксус сделает с карри...

+911
user24577 15 сент. 2010 г., 7:03:06
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я использую соотношение 1:1,5 для варки белого риса, 1:2, для коричневого риса. Соотношение зависит от того, как обрабатывается рис и на Способ приготовления пищи используется вместо риса. Мой метод, чтобы добавить рис и воду (соли) в кастрюле, держать в узде все время, довести до кипения, оставить на слабом огне и выключаем огонь 5-10 мин до готовности. Всегда успешным этак, не помешивая или слив нужен. Белый рис сделать в 20 минут. Коричневый рис немного сложнее, но варить на слабом огне в течение 40 минут. следует сделать трюк. Не используя крышкой позволит больше воды испаряется, тем больше нужно воды. Вы можете взбить его вилкой потом.

+908
gkanwar 18 янв. 2013 г., 21:37:25

Я замочил жареный нут на 24 часа или так, с небольшими изменениями из воды, и они, казалось, увлажняет просто отлично.

Я готовлю в скороварке до готовности (в целом, около 50 минут, в 15 минутах тянется), и они оказались около нужной текстуры, но с блеклыми вкус, и вода была похожа на тонкую, белую, нут отвар. Я не теряла ингредиентов, пытаясь на самом деле превратить его в хумус.

+903
user18920 31 дек. 2014 г., 12:44:42

Есть в любом случае, чтобы поднять установку и плавления желатина так, чтобы он не тает при комнатной температуре. Я слышал, что добавление пектина может поднять установку и точку плавления, но я не уверен. Спасибо.

+890
James Culshaw 4 февр. 2011 г., 15:55:36

Для низкого или среднего качества чай, делайте, как вам нравится.

Для высококачественного чая, мешки это преступление. Поскольку вы платите дополнительно за прекрасный чай, пусть рассыпной диффузный максимум своих ароматических соединений в воду ! (Таким образом, шарик чая infusers являются позором тоже.)

Но действительно, попробуйте : заварить тот же чай, в мешок целлюлозы и в то же время свободны в чашку, и сравнить. Поскольку вы делаете экспериментов, сравниваем воды (водопроводной, минеральной и родниковой) и температуры. Это три самых важных параметров.

+869
Thomas Ploeger 31 июл. 2010 г., 7:49:44

Повара иллюстрированный (последний рецепт) предлагаем смешивать соду в фарш, подождите около 20 минут, затем варить, как обычно ..это помогает уровень рН.

Они рекомендуют 3/4 чайной ложки до двух фунтов 85% земли. Я попробовал его и он работает

+781
desperation 11 сент. 2014 г., 11:23:46

Я всегда использовал вощеную бумагу , чтобы обернуть тесто в холодильнике. Он всегда работал для меня.

(Примечание: это не то же самое, что бумага для выпечки/пергаментной уже упоминалось в других ответов.)

+734
Tareg 17 июн. 2014 г., 5:22:37

Вот чудак, что я слышал о на NPR (пищевой ученый Гарольд Макги (кто-то должен ему сказать об этом сайте!)): ледяные компрессы на грудь в течение одного часа перед приготовлением.

Звучит странно? Да я тоже так думал. Я готовила около 6 индюков в свое время и этот метод дал однозначно лучше мясо грудки.

Почему? Потому что есть два вида мяса. Так вы хотите их приготовить по разным ставкам. Есть несколько методов для этого, но лед-это единственный способ я слышал, что оставляет приятные глазу интактных птиц.

Поместите один пакет со льдом на каждой груди и удерживайте их на месте с марлевую обертывания. Пусть Турция дойдет до комнатной температуры. Затем продолжите готовить нормально. Я проверял это на День Благодарения, и это вылилось в мясе молочной железы, который был намного более сочными. Грудь мясо начали в 42 F и закончился в 160 Ф а мяса бедра начал в 54 F и закончился в 172 Ф. главное здесь заключается в том, что разница температур, которую вы начали с разница температуры заканчиваются.

+727
DeepSun 1991 18 мар. 2013 г., 18:23:30

Наверное, кто-то сделал это. Почему нет? С другой стороны, вы не хотите, чтобы толстый слой марципана, потому что материал стоит дорого и имеет сильный вкус, так что это более естественно использовать крем как основная начинка и тонкий чехол сверху. Это делает торт более стабильный, тоже. Если крем служит глазурь, она толще.

Обычно в торт часто имеет тяжелее слой снаружи и мягкого материала внутри.

В качестве источника вдохновения, вот это то, что марципан поверх слоя желе Dominostein http://en.wikipedia.org/wiki/Dominostein

+686
Myrannie Pableo 19 мая 2016 г., 7:16:48

Думаю, вы хотите, чтобы жарить их, хотя это и будет немного изменить вкус. Вы можете нагреть соль на сковороде и затем смешать в кешью и жарить их, от того, что мне сказали, что это сделает соль прилипает гораздо лучше. Хотя это Yahoo ответы по ссылке, есть некоторые базовые инструкции, чтобы вы начали здесь.

Качая их с подсоленной масла (виноградных косточек имеет нейтральный вкус) может работать, но я не знаю, если я хотел бы жирной кешью.

Кроме того, этот рецепт использует масло настаиваться розмарин, кайенский перец, сахар и соль и кешью.

+655
Vaisest 8 янв. 2014 г., 20:55:27

Это зависит от фруктов, которые вы используете и будете ли вы помнить о том, как в итоге получается! замораживание-высушенный, как правило, означает ягоды, но они превратятся в кашу, как они увлажняются, что очень удобно, если вы положили некоторые в стакан и быстро выпить, но не хорошо, если вы хотите их в кувшин, чтобы впитать все вино.

Из личного опыта, я считаю, замороженных(а не сублимированный) апельсины, яблоки , лимоны и т. д. работает хорошо, как они структурированы, но я всегда хожу за свежими ягодами.

+643
Robert E 15 авг. 2018 г., 12:18:42

Я подозреваю, пенопласт, потому что Турция завтрак сосиски были указаны в качестве основных ингредиентов Турция, водой, а затем картофельный экстракт - количество белка на 2 сосиски подают, кажется, только 13г, наряду с 7 г жира. Кальций и соль добавляются вместе с другими безымянными 'специи и пряности' и, вероятно, консервантов. Если колбаса лопается, это скорее всего будет выглядеть пенную при нагревании из-за картофельного крахмала и воды сочетание, но некоторые консерванты будут способствовать белая или беловатая пена при нагревании продукта (что часто происходит с беконом); указывает на мокрой лекарство или продукт с высоким содержанием воды и немного соли - это, вероятно, то же самое с сосисками. Цифры взяты из Шейди-Брук хозяйства Турции завтрак колбаски - пакет также несет инструкции о необходимости быть бдительными в отношении не пробив шкуры, предположительно, из-за того, что происходит, когда вы делаете - пенистый материал.

+636
Micha Mazaheri 3 апр. 2014 г., 11:34:37

Это трудно для меня, чтобы решить, какое яблоко я хочу купить из всех различных вариантов в магазине. Я могу посмотреть на цвет, размер и может внимательно чувствовать, если это жесткий или мягкий, но это все.

В этом разделе (Архив) дает вполне определенную информацию о Apple, но это затрудняет поиск (например, поиск в Google для "кисло site:orangepippin.com/apples" результаты в ничего не пригодилось) и это больше о Apple идентификации, чем о Apple выбор.

Как я могу узнать, как сладкое/кислое яблоко, как жесткий/мягкий, насколько она долговечна, может быть, даже, сколько, какой витамин В нем, только путем проведения неразрушающих испытаний на яблоки в магазине? Веб-сайт, который облегчает поиск будет также приемлемо, хотя это не будет работать, если я в автономном режиме.

+629
WatchSteve 22 июн. 2017 г., 6:38:14

Вы могли бы покрыть противень листом пергаментной бумаги.

+562
CarlosTheBadger 21 нояб. 2013 г., 22:43:48

Я не думаю, что Saucisson обязательно должен быть из свинины. Я съел осла и лошадь сосиски, называются "saucisson де Шеваль" (лошадь) и "saucisson де Анэ" (осел).

+531
abhimanyu singh 17 нояб. 2012 г., 6:02:45

Я живу в Австралии и сложно найти хороший заменитель Нестле полусладкого шоколада чипы. Что я должен искать в хорошем качестве полусладкое шоколадная стружка в Австралии и где я могу их найти?

+523
JasmineOT 20 февр. 2016 г., 6:40:30

Секрет идеального китайский куриный крыло, чтобы приготовить на гриле. Сначала замариновать крылышки в соевом соусе, долька чеснока на одну ночь. Барбекю это когда почти все готово, чтобы кисть немного меда на крыльях. На вкус как небеса. Сочные и нежные внутри, сладкие и хрустящие снаружи( мед поможет создать немного чар на коже).

+477
Faizal Munna 28 апр. 2012 г., 4:28:18

Короткий ответ: Нет, ты не можешь без радикально изменив рецепт, пока это нечто совершенно иное.

Смотрите мой ответ здесь для получения дополнительной информации: https://cooking.stackexchange.com/a/32294/14401

+426
Natalia911 1 авг. 2018 г., 19:34:07

Первый метод, который приходит на ум, можно было бы выпекать корочку "слепой" первый. То есть, вы кладете его в духовку с весом на нем (так, что она не пузыриться). После того, как кора в основном запеченные, добавить начинку и поставить в духовку на второй сессии. Таким образом, начинка не нужно ждать, пока корочки сделать.

Положа руку на сердце, я на самом деле люблю яблоки развариваются в мой пирог. Однако, это дело личного вкуса.

+424
Karthikeyan M 31 авг. 2013 г., 13:34:28

Добавляя другие ингредиенты, чтобы яйца/кукурузный крахмал смесь сделает его более вероятно, что бархатистая поверхность будет разрушаться. Так мариновать заранее velveting. Используйте соевый соус в маринаде как осмоза будет обратить маринад в мясо в обмен на мясо жидкости. В velveting что следующим будет ловушка маринада в мясо и дать вам двойной эффект поиска; ароматные бархатистые мяса.

+376
ontananza 16 дек. 2010 г., 7:36:15

Есть довольно много разных сортов земляники. Было бы удивительно, если бы фермеры не изменить, какие они растения в ответ на изменение климатических и экономических факторов. Размер и меняется вкус, когда они это делают.

+367
sztyrymytyry 14 июл. 2012 г., 14:44:28
Плод большую часть своей влаги удаляется. Вопросы могут быть по поводу сушки или обезвоживания плод, или о используя сухофрукты в качестве ингредиента.
+278
David Korn 23 апр. 2012 г., 18:19:54

Мы с друзьями и я хотел бы сделать 3 или 4 пиццы. Я рассматриваю растягивая тесто и положить на начинку раньше времени, скажем час впереди, когда я поп их в духовке. Как долго можно пиццу сидеть на прилавке в этом печь государство?

+268
iamjasn 29 сент. 2012 г., 10:40:46

Всякий раз, когда вы готовите что-то, лучше держать раз просто как указания, а использовать мясной термометр, чтобы измерить то, что вы готовите. Также помните, чтобы взять мясо из холодильника до комнатной температуры задолго до его приготовления, чтобы прогревать. Это позволит внутренняя температура мяса достигнет нужной температуры быстрее, с меньшими духовку/кастрюлю времени, и это поможет вам лучше готовить результата. Если вы также использовать термометр для измерения внутренней температуры мяса, прежде чем положить его в печь, это позволит вам удалить одну переменную из уравнения.

+236
TinaD 29 окт. 2017 г., 16:45:43

Справочная информация: перец поблано - одна из самых распространенных перец в мексиканской кухни. Пасилья перец что-то совершенно другое - высохшую форму chilaca.

Я родом из Техаса, где poblanos обычно встречаются в продуктовых магазинах. Я переехал в Калифорнию некоторое время назад, и вот они все еще довольно легко найти, но они всегда с надписью "пасилья". Даже на местном плодоовощном рынке с приличным количеством мексиканской кухни (и испано-говорящих сотрудников) - и совсем недавно я заметил, что они даже anchos (сушеные poblanos) помечены как "сушеные пасилас". Мне удалось найти один местный мексиканский ресторан онлайн описывающие Чили relleno как чучело поблано, но в противном случае это, кажется, довольно универсальный.

Так откуда это взялось? Через выше-связанные статьи в Википедии, я нашел веб-сайт говорит, что это вина Калифорнии производят промышленности для маркировки их на этот путь, но это не первоначальная причина. Это всего лишь результат одного человека становится это не так давно, и всей продукции строительная промышленность от этого?

+204
Siddhi V Iyer 27 нояб. 2010 г., 10:38:30

Показать вопросы с тегом