Как использовать акции от планшета

Так, иногда я ленивый повар. И это вопрос для очень ленивых дней. Иногда я использую шток от планшета. Мне было интересно: если рецепт требует добавления в наличии, это важно, что вы сначала сделать бульон из планшета, а затем добавить его в рецепт. Или можно просто поставить в нужное количество (горячей) воды и таблетку?

Я могу представить, как это важно в каких-нибудь блюд. Но когда есть, а когда нет? И почему?

+320
octaviolet 21 дек. 2010 г., 20:51:34
40 ответов

томатную пасту в фунт сальса

+970
pauknet 03 февр. '09 в 4:24

Что пошло не так, что вы перепутали свои условия и сделал неправильный рецепт.

Есть много заварного крема. Общим является то, что они все жидкость загустеет, смешивая его с желтками и варить их, пока они не раз. Но оттуда на, вы получите огромное количество вариаций, и они могут иметь разные имена.

Название "крем англез" используется для жидкого заварного крема. Это несколько утолщенными (не как жидкость, как чистый крем), и используется в качестве своего рода сладким соусом, поливают выпечку. Типичное использование будет кушать с яблочным штруделем.

Твое оказалось больше жидкости, чем в оригинальном рецепте, потому что у тебя 40 г меньше жира и 40 г слишком много жидкости. Но даже если вы этого не сделали, что рецепт по-прежнему ожидается, чтобы остаться жидким.

Если вы хотите наполнить тарт, я предлагаю вам использовать другой крем, например, крем Crème pâtissière. Это приготовленный заварной крем (не пекутся, как пироги) и устанавливает в качестве пастообразные/pipeable массы. Он будет использовать те же ингредиенты, как крем англез, но в разных пропорциях, так что вкус будет очень похожим.

"Не делать заменители" вещь по-прежнему применяется. В выпечке, количество жира и сахара в рецептах это то, что создает окончательную текстуру, и не может быть изменен из-за диетических соображений. Если вы попробуете, вы будете в конечном итоге с едой, которая является слишком сухой или слишком жидкий, или иным образом отличается от оригинала.

+969
JD PARK 28 февр. 2019 г., 10:52:34
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Иногда мою посуду оставляет серые полосы на сливочном масле. Я видел только с ножами в холодное масло. Они утверждают нержавеющей стали, которая я думаю, не сделал бы этого. Насколько я помню, они были самые лучшие цели приборы должны были предложить ;) что-то выщелачивания в пищу?

enter image description here

+962
Remko 2 июл. 2015 г., 18:40:20

Сливочное или топленое масло. На самом деле, я предпочитаю его.

+921
hyu 15 нояб. 2010 г., 5:53:24

Я просто сделала сливовый и яблочный пирог, который был восхитительным, но я боялась, что будет слишком сладкий, потому что, когда я лил сахар прямо из мешка, он поскользнулся, и я попал примерно на 50% больше сахара, чем по рецепту :-)

На самом деле, хотя, это было только о недостаточно сладкий - если бы я поставил на количество сахара по рецепту было бы так слишком терпким.

Мне кажется, это много, и я не есть особенно сладкое - я вообще люблю вещи Тартер, чем многим кажется.

Зависит ли это от фруктов (если да, то какие фрукты нужно больше сахара?) и/или о том, фрукты замороженные или свежие?

+879
Nocomment86 6 окт. 2019 г., 13:31:00

Это, наверное, процесс разделки и чистки рыбы. Он должен быть огранен таким образом, что часть желудка рыбы, которую нужно чистить обязательно получится легко и полностью, не выплескиваясь наружу. Я хочу сказать, что нежелательные вещи внутри желудка должны быть очищены, не разбив его. Как только он получает разбили горькие вещества в желудке распространяется, где бы его не трогает. И тогда его нельзя чистить любым способом. То же отражается на плоти куски после приготовления рыбы, что делает его трудно съесть. Моя бабушка всегда быть осторожными об этом когда-нибудь рыбу очистить и за этот период я испытал, что это является причиной горечи в рыбе.

+878
d83 16 июн. 2016 г., 19:11:24

К большому удовольствию @ElendilTheTall, я работаю на французских макарони. Я использую метод, который делает итальянская меренга, я заливают горячим сахарным сиропом в частично взбитые яичные белки.

Конечный результат должен выглядеть так:

1

Я еще не там :/. Рецепты, которые я консультировал добавить сухое цвет непоротое яичный белок и миндальное тесто (у меня нет порошок цвет), или они добавляют гель для конечной смеси перед складыванием. Один из рецептов предупреждает о том, что жидкость в цвет влияет на консистенцию теста.

Так почему бы не добавить цвета (и если на то пошло, любой жидкий ароматизатор можно использовать) в сироп? Просто прежде чем он достигнет мягкой стадии мяч (стадия, на которой его добавляют в безе)? Сироп все равно воды в ней. Кажется, что можно даже использовать обычные жидкие пищевые красители, три капли не повлияет на измерение воды, кухонные весы не с точностью до долей грамма.

Если, на заключительном этапе, цвет выглядит немного слишком робкий, я еще могу каплю цветного геля (меньше, чем я хотел бы использовать иначе) в окончательный микс.

Почему это было бы плохой идеей?

Мой настоящий рецепт paywalled, но этот метод близок.

+877
American Luke 29 мар. 2015 г., 6:33:05
  1. Вы можете просто держать деревянную палку на судне и провести с вашей работы.
  2. Вы также можете предотвратить молоко выкипело, применяя некоторые растительное масло на край сосуда. более.....

enter image description here

+873
William Huebner 20 июл. 2019 г., 11:51:48

Я сухой нарежьте кубиками, выложите в один слой в невысокой (170°F и 77°С) духовку на 10 мин., затем дайте печи остыть, прежде чем снимать хлеб. Хлеб будет сказать, когда он ушел на развивающихся прогорклый запах масла. Это займет месяцев до года и более.

+864
smiley06 7 янв. 2011 г., 13:14:48

Рецепт призывает к покрытия (слегка отваренные) луковицы фенхеля в муке перед обжаркой их, вероятно, получить немного коры. Есть все, что я мог покрыть их, что глютен?

+843
Vashisth Muni 4 мар. 2018 г., 5:23:33

Купить термометр. Нет никакого возможного способа, чтобы быть гарантировано попадание в идеальной точке, где это средство хорошо сделано, но не перестарались, не зная внутренней температуры. Как быстро он варится зависит, например, от температуры в духовке (они редко бывают точными), точная толщина стейка, его точную внутреннюю температуру, когда вы впервые поместите его в духовку, и так далее. Вы можете найти работающую печь термометр за $3-4 в местный супермаркет, так там действительно нет причин, чтобы не купить.

+789
Marek Grzaslewicz 29 дек. 2013 г., 16:20:44

Хотя это правда, что существуют различные мятные конфеты, я думаю, что ваш большой проблемой является то, что это "в конце сезона". Я считаю, что здесь (Филадельфия, США), в августе, все мои травы, как правило, развивается горчинкой, что не есть весной и в начале лета. Хотя может быть множество, я не думаю, что это возраст растения, так как мой мятный возвращается каждый год. Похоже, что "мягкие" травы просто мимо расцвете сейчас. Мой розмарина и шалфея, все в порядке, Тимьян-это хорошо, но более мягкие травы, такие как базилик и любисток еще более горький компонент. Попробуйте мяту весной.

Еще одна мысль: пульсирует в пасту также выявить вкусовые компоненты, которые не желательны. Насчет вымачивать листья в молоке и сливках (это будет работать, если вы делаете заварной крем на основе мороженого и отопительным крем), то напрягая их?

+787
Beaunus 31 дек. 2015 г., 6:41:02

Что-то вроде этого я бы на самом деле думали добавить пищевые дрожжи. Если сырный вкус не тревожит ваши чувства (чеддер будет маска хорошо), пищевые дрожжи могут быть отличным загуститель для мясных блюд. Он не твердеет, как яйцо иногда обыкновение делать, и она впитает излишний жир с говяжьего фарша.

+782
Horay 30 апр. 2013 г., 17:52:56

Я от Гуджарат,Индия.в ресторанах в моем городе,они обеспечивают сырой нарезанный лук в качестве приправы.на вкус он очень сладкий и совсем не острый. Как убрать остроту из лука?Я пробовала замачивать в холодной воде, но они становятся мокрыми, и я просто хочу, чтобы они высохли.

+751
Jim Madden 4 сент. 2015 г., 2:03:12

Я просто готовила красный кури сквош для супа, и как обычно во время приготовления я закусывали какие-то куски. Кожу вроде не очень толстый, и я откусил кусок с некоторым осталось. Хотя это было немного сложнее, чем кожу яблока, да это не так уж сложно.

Я надеюсь, сохраняя кожу может привести к более темный цвет супа, который я предпочитаю. Я не настолько озабочен левой части, когда я ем один я не возражаю штук, когда я готовила больше, чем себе, я бы смесь в суп перед подачей.
Предполагая, что ее промывают и с органической фермы, нужно ли мне чистить мой сквош?

+732
Michael Aaron Safyan 17 февр. 2011 г., 23:34:40

Я только что закончила бульоне Говядина тушеная с большой ol' суповую кость. Я оставил случайных обрывках мышц и прочее, прикрепленных к кости в то время как его приготовить, и сейчас я выудила немышечно-бит. Они были белый (или бледный) и эластичные, и теперь, когда они тушатся они более серые и gloppy.

Итак, каковы они? Я предполагаю, что они не толстые (они растаяли), поэтому они должны быть... сухожилий? Связки?

Они съедобны? Удобоварим? Полезно в какой-то другой проект готовишь?

Правка: добавление "после" фото.

one of the chunks in question, after cooking

+690
Nkulas 24 июл. 2013 г., 16:26:07

Вот ссылка на дистиллятор странице по поводу перегонки в процессе перегонки. Он также имеет страницу расчета для конкретных переменных (то есть. АБВ и т. д.).

Если взять за аксиому алкоголя 7cal/г, и использовать формулу типа [100% - АБВ% = [ЦБВ%]], в ЦБВ% (энергонезависимой калорийности процентов) может привести к более калорий вы застряли с (Наверное). Это было бы найти что-то вроде [АБВ%*7cal/г = Acal]; тогда ткал (общее количество по объему) - Acal (алкоголь калорий) = количество калорий в менее летучих компонентов (жиров менее могут быть выкипела, чем алкоголь).

Моя математика может быть нечетким и формулы, возможно, потребуется повторно работал, но в основном вам решить для (летучие) алкоголь калорий, что позволит сжечь (на время приготовления, используя повар график или винокурни калькулятор), а затем вычесть их из конюшни калорий менее вероятно, сжег.

+686
hussam 2 апр. 2012 г., 9:47:42
Вопросы о кулинарных употребления водки.
+666
LATA 16 апр. 2019 г., 21:58:12

У меня есть прекрасная изотермическую будку, я место мое полотенце завернутый кефир миску: это называется микроволновая печь.

Ночь это все, что нужно, поэтому она не беспокоит вообще.

+653
alienCY 21 февр. 2013 г., 15:59:37

Добавить дополнительную риса, соль.

Приготовить еще одну порцию риса, без соли, затем смешать обе партии.

В качестве альтернативы, вы могли бы попытаться сделать жареное блюдо из риса, из это где вы добавить больше нет соли, но много овощей, орехи, фрукты, мясо....

+642
Rohith R Gowda 18 февр. 2016 г., 7:58:09

можно использовать белый или коричневый сахар.

коричневый сахар естественно влажные,поэтому, когда вы используете коричневый сахар в тесто, так тесто станет еще мягче и влаги.

и коричневый сахар содержит больше минералов, чем рафинированный белый сахар и коричневый сахар дает минерал,кальций,железо и калий.

поэтому в большинстве случаев коричневый сахар добавляется в тесто, и это дает больше вкуса.

и когда мне выпечка или что-то подобное выпечки вещи, значит, торт и т. д. Я предпочитаю коричневый сахар из-за его преимуществ, а также по вкусу.

так что я тоже рекомендую вам коричневый сахар в тесто

я надеюсь, что это помогает.....

+600
Lizabella777 24 мар. 2018 г., 21:04:06

Вы смотрите на 8.5" х 4,5" х 2,5" (или 7.25" х 4,5" х 3,5", бортовые модели) хлеба. Если вы ищете, используя разные формы, это может отразиться на текстуре торта, но вы будете иметь, чтобы вычислить разницу объемов оттуда. Что-то около 100-114 кубических дюймов. (Длина х ширина х высота).

+557
user2213454 5 мая 2013 г., 3:39:51

Искусственный аромат кофе, кажется, правильное решение для вашей проблемы.

+531
william chiang 29 нояб. 2018 г., 10:54:12

Я читал по науке печенье, и читала, что топленое масло делает плотнее печенье, и сливки комнатной температуры масло делает печенье Кейки. Я ищу, чтобы сделать печенье, это в основном тонкие и очень хрустящие по краям с небольшим жевания внутри. Будет смешивать масло плохая идея/кто-нибудь знает, чем закончилось бы, если бы я сделал 50/50 растаял/сливки смешать масло?

+523
HoffZ 25 июн. 2015 г., 12:02:29

Я готовлю гороховый суп (вегетарианский, с помощью Moosewood Поваренная книга рецепт). Я сделал это несколько раз прежде, и я помню, что в какой-то момент горошин растворить, сделать густой отвар. Я сделал забудьте замочить горох на ночь, перед приготовлением их. Но суп не утихает уже больше часа (очень медленном огне, частично охвачены, другие овощи в суп для позже 40 минут), и они не кажутся близко к растворению.

Я сделал что-то неправильно? Как я могу исправить этот суп? И как я могу избежать этого в будущем?

+494
Guillaume Pascal 25 июл. 2019 г., 16:41:46

После ловли и их чистки, я обычно заморозить их.

Один день в морозилке достаточно, чтобы сломать некоторые из тканей, что помогает, что делает его намного мягче.

+441
Asad Manzoor 6 апр. 2010 г., 1:29:29

В общем, керамические ножи являются большими для того, что они делают, но слишком хрупкая, чтобы сделать все. Они могут разбиться, если упадет на твердую поверхность, и можно легко получить заостренные на кости. Я использую керамику исключительно для овощей, по этой причине.

Если вы ограничены в средствах, вы действительно только нужно купить один дорогой нож (стальной нож или Сантоку), и один дешевый (зазубренный нож для резки хлеба). После этого, взяв в руки нож навыки важнее и сделает ваш приготовления пищи лучше, чем любые инвестиции в более ножи.

+437
Jumpod 12 нояб. 2018 г., 3:43:14

Вы должны быть осторожны о типе скороварки которую вы используете. Кулинарные вопросы было объяснение, но они либо удалены или переставлены, так что используйте archive.org:

За годы Нильс и я утверждал, что давление кухонные запасы и бульоны путь. Мы всегда говорили, что высокая температура в скороварке дает лучшего извлечения ароматов и пожирнее, чем обычные приготовление. Выходит, мы ошибались. Рода.

А я ненавижу быть неправильно, это конкретная ошибка научил нас многому, в том числе:

  • Все скороварки не созданы равными. Скороварку можно использовать влияет на вкус.
  • Приготовления пищи в скороварке можно использовать для изменения условно приготовленные запасы.
  • Не весь запас ингредиентов реагирует так же, как в скороварке.

В принципе, скороварок, которые полагаются на выходе пара для регулирования давления не как еду на плите, а не пар выпустить лучше, чем обычные приготовление.

Я очень советую прочитать всю статью.

+401
Alexander Ryan Baggett 20 июл. 2010 г., 8:56:15

Вместо того, чтобы потушить угли, в примитивные установки, вы бы лучше манипулировать расстояние от источника тепла, как форму контроля температуры. Это может быть как простой, как добавление или удаление кирпича в пространстве вашего гриля от пламени, или так сложно, как шкив на основе системы, чтобы поднять или опустить решетку.

Использование воды приведет угли тлеть, которая может дать с креозотом (менее вероятно, с углем, чем дерево, но все же возможность есть). Это может придать неприятный вкус в пищу.

Если вы не хотите или неудобно с изменением расстояния решетку, а затем соль или некоторые другие сухие агент душить будут жизнеспособны.

+400
Tappyto 25 дек. 2013 г., 18:35:32

Все рецепты содержитингредиент поиска' форма, где можно указать ингредиенты, которые вы хотите, и которых вы не хотите. Поэтому поиск ревеня без сахара у меня 10 результаты ... thwith всего с помощью какой-либо другой форме подсластителей.

Для тех немногих, кто не:

  • Ревень дикий рис плов (2 чашки ревеня, 2 ТБ, мед)
  • Ревень Сальса (2С. ревеня, 2 ТБ мед)
  • Ревень и Гречки (не уверен, что это; 1/2 ст. ревеня, 1 чайная ложка меда)
  • Ревень гул пирог (не уверен, что на соотношение сахара ... происходит от пудинг & желе смеси)
  • Ревень смузи (не уверен, что на сахара в рационе ... исходит из фруктов и ванильного йогурта)
+394
Arkoudinos 8 авг. 2011 г., 15:31:26

Вот как я говорю (в магазине), если авокадо стоит покупать или нет. Меня возьмите авокадо в руку и сжать его, но только аккуратно. Я ищу авокадо, которая является твердой; оно не должно быть слишком мягким или слишком жестким.

В качестве теста для такой стойкости, которую мы ищем, возьмите большой палец левой руки и с ним, дотронуться до мизинца одной руки (большой палец и Мизинец должны быть прикосновения). Взять другой рукой, используя свой указательный палец, почувствуете мышцы на ладони под большим пальцем. Там должно быть немного, когда вы нажимаете ее. Теперь сожмите мизинец и большой палец вместе очень крепко! Снова почувствовать свои мышцы. Это своего рода незыблемость которого мы ищем.

Авокадо мякоть должна дать, когда вы совать его, когда и применить приличное количество давления. Вы скоро узнаете, когда мягкое слишком мягкое, и когда тяжело, слишком тяжело. Он просто требует некоторой практики!

+283
gevorg 1 авг. 2014 г., 12:13:15

Мы всегда запекаем наши корочки в течение 6-8 минут, прежде чем сверху. Предварительно выпекать можно сделать заблаговременно (и вы можете даже заморозить предварительно запеченную корочку), а затем сверху и запекается в течение 6-10 минут, когда вы будете готовы. Если у вас есть все ингредиенты готовы для долива, это может быть очень эффективный процесс.

+239
user0118999881999119725 3 12 окт. 2012 г., 10:38:04

Я видел, что семена чиа используются после того, замачивают в выпечке и других рецептах, но вы могли бы просто использовать их сырыми? Я думал о замене маком в лимон маком рецепт маффинов с ними, чтобы дать им больше клетчатки.

+187
larens imanyuel 8 сент. 2018 г., 11:12:04

Часто, когда я варю суп я добавляю в фарш халапеньо (с семенами) в суп. Я знаю, что у перца (я считал) 1,500-2,500 температурный диапазон и поэтому, когда я добавить весь перец на нижнем конце шкалы это нормально, и я понимаю, что онемение языка ощущение жара. Когда перец на более высоком конце я вам горло горит остро нуждаются в молоке сенсацией.

Если перец находится на нижнем конце и я добавлю только половина, то тепла тоже не обнаруживается. Несмотря на высокий конец с только половину, то это просто правильное количество.

Как я могу использовать нужное количество халапеньо?

+157
aman4ick 18 июл. 2011 г., 15:03:48

Я пробовал умирать пасты, просто добавив пищевой краситель в кипящую воду, но вы не получите очень глубокие цвета.

Затем я попытался давая ему сидеть в (охлаждение) воды на некоторое время, но это действительно не так глубоко. (Я не волнует текстуры как много, мне нужно что-то использовать в качестве внутренности для Halloween несколько лет назад)

Если у вас есть время, это может быть проще просто сделать свежую пасту.

+141
andrew lyner 18 нояб. 2011 г., 8:03:01

Низко и медленно-это единственный путь, я боюсь. Вы можете добавить немного бульона и варить на медленном огне вниз (а не просто готовить их в масле), но убедитесь, что вы добавить достаточно мало, что это все испарится...не хочу быть льющийся со вкусом.

+129
Magnar Myrtveit 2 апр. 2014 г., 22:28:08

Возможные Дубликаты:
Что я должен искать в хорошем, многоцелевой нож шеф-повара?

Привет, ребята

Просто интересно, что люди считают лучшими поварами ножей вы можете сделать?

Я был в пару магазинов и много людей говорят, что вы не можете пройти мимо японские ножи... конкретно Kikuichi. У меня было 3 разных местах попробовать и продать мне это Kikuichi Золотой Дамаск Гьюто 210 мм - http://www.chefknivestogo.com/kigoelsugy21.html

Так что же люди думают? Это хороший нож? За эти деньги есть лучше?

Ура Энтони

+126
Scott Colby 21 мая 2011 г., 17:15:46

Жареная пища ни удержать, ни транспорта хорошо. Они лучше всего подавать прямо из Фриер. Если они должны быть проведены, медленный плита, которая будет держать их сухими (разрешение, пар от кушанья оставить) это лучший способ.

Просто нет хороший способ, чтобы держать, транспортировать, и подаем жареную пищу, которая будет поддерживать хрустящие качества. Думаю, каждой еды доставка вы когда-нибудь заказывали из mozeralla палочки, куриные палочки, или просто даже обычная картошка фри. Они просто не такие, как в ресторане.

Если вы абсолютно настаивать на порцию жареной рыбы, лучший способ транспорта было бы в один слой, в утепленном контейнере, с подкладкой под бумажные полотенца, чтобы впитать некоторое количество влаги, и с вентиляционными отверстиями, так что по крайней мере часть пара может убежать, а не конденсировать обратно на Рыба, панировка даже soggier.

Вы могли бы импровизировать такой контейнер с пластиковой или фольги контейнеры из-под еды, перфорация (довольно большие) отверстия в верхней, и с помощью одеяла или полотенца снизу и по бокам в качестве утеплителя. Убедитесь, что вы оставить вентиляционные отверстия раскрыли, так что пар может убежать.

Все-таки, вы будете иметь напряжение между сохранения пищи горячей, которая не требует никаких дыр и много изоляции, и удерживая ее (несколько) хрустящие, в котором требует разрешить свободную циркуляцию воздуха, но холодная еда быстрее.

В конце концов, это ситуация, когда выбора другого пункта, который friendier для хранения и транспортировки, будет служить вам лучше.

Браконьерство-рыба будет идеальным, как бы сливочный или дерзкий блюда с рыбой в качестве ингредиентов, а не игрока.

+119
Sovandara LENG 28 июн. 2019 г., 21:46:02

Чонсервные банкы качества еды обычно изготавливаются из тонкой стали с очень тонким покрытием олова. Верхний и Нижний швы крышки также содержит "пластичный" материал, чтобы обеспечить герметичное уплотнение

Банки для хранения кислых продуктов должны иметь очень тонкий пластиковый слой внутри только

Как чонсервные банкы давления варят, чтобы стерилизовать их, они должны принять тепло посудомоечная машина ОК

Я бы и не мыть внутренности, как вы может частично отслаиваться пластиковый слой, если он есть

Вы должны быть в состоянии поставить кислой еды в номера-с пластиковым покрытием банки, если это только в целях и не для целей хранения

+61
JeremyWeir 25 авг. 2016 г., 21:42:48

Я думаю, что проблема заключается в том, что хлебцы-один слой, в то время как питы и подобные кастрюлю хлеба (есть индийская версия также [лепешки]) развивать карман между слоями (обычно из-за в ловушке пара).

Для формового хлеба, я заметил, что количество теплоты является очень важным. Слишком много и он горит, и слишком мало и вы не получите кармане/лифт.

В этом случае добавляются жидкие ингредиенты могут препятствовать пара из здания и образуя карман. Либо путем поглощения сковородке разогрейте в районе или сшивание верхней и нижней, придерживаясь обеими сторонами.

Вы могли бы добавить дополнительные ингредиенты после того, как вы разровняли тесто в шар и по-прежнему получать карманные (осторожно, убедившись, что существует слой чистого тесто между верхней и нижней). Или пойти на реверс, взгляните на этот овощ фаршированные panbread , который не имеет никаких карманов, но выглядит аппетитно, тем не менее.

В противном случае, если вы держите выпечки влага, вы могли закончиться вверх с работоспособным фокачча. В общем, добавить мокрые ингредиенты к хлеб бросает формула из равновесия.

+44
user3015200 31 мая 2017 г., 10:24:00

Показать вопросы с тегом